台南美食【Nest炭火燒肉專門】滿滿日本味的炭火燒肉，好吃的極厚切牛舌，特別的豬太陽穴，一定要吃吃看的米味噌配小黃瓜((附菜單
店名：Nest炭火燒肉專門
地址：臺南市中西區新美街11號
電話：06 223 3338
營業時間：18：00～01：30
因為疫情的關係，
在八月的時候獲得了一些難得的休假，
所以就趁某個放假的時候到台南去找朋友一起吃飯。
雖然當下覺得暫時不用工作感覺很放鬆，
但是……
這樣讓人驚恐的日子，還是不要再來一次比較好，
畢竟誰也說不準，下一次自己能不能像這樣幸免於難。
Nest炭火燒肉專門開在靠民生路一段的新美街上，
從民權路二段彎進來新美街會發現，
整條小路上有好多酒吧跟餐廳，感覺還滿有趣的，
如果不是因為在台南，壽司羊應該會想多來幾次。
當天會選擇這間店是在路邊打電話，剛好有位子就去吃的，
雖然最後有吃到還不錯的燒肉，
不過回頭想想，這樣好像也太冒險了。
以日式的燒肉居酒屋來說，
Nest炭火燒肉專門的價格還滿實惠的，
飲料也不是那種讓人下手之後會心痛的價格。
牛肉的品項比想像的少一些，
不過換個方向想，會吃的就是那幾樣，
更多的也不過只是一種選擇障礙而已，
有點像是會在很多的品項上猶豫，
但是最後還是只會吃那些熟悉的部位。
極厚切牛舌只要300元，
還滿讓人期待可以看到怎麼樣的份量的。
當天綜合（豬）內臟拼盤已經賣完了，比較可惜，
不然真的想點來吃吃看。
海鮮的部分當天也是大缺貨，
朋友想吃的喜相逢跟魷魚都沒有，最後就只好放棄海鮮這一塊。
但是在沙拉區卻找到一個超級好吃的東西，
不過，就暫時讓壽司羊賣一個關子吧。
當天還是防疫期間，所以桌上還是有放隔板，
不過最後這個也沒有什麼用，因為旁邊也沒有坐人。
Nest炭火燒肉專門跟很多日式燒肉一樣，
都是使用上抽式的排煙系統。
牆上木牌的菜單相對的很有日式的氛圍，
不過排列方式沒有分類，要點餐應該會有些辛苦。
Nest炭火燒肉專門的牆上貼滿了一些日式的海報，
這一點跟之前跟台北微風建一食堂給人的感覺還滿像的。
台北美食【微風建一食堂】老饕牛排／尼加拉瓜龍蝦／黑鮪魚／讓人驚豔的柚香竹筍
可樂（60元）
吃燒肉就是要配可樂啦！！！
對於不喝酒的壽司羊來說，
既然都吃燒肉了就不要在乎健不健康，
當然是熱量跟垃圾大口的喝下去喝到爽再說～～～
Nest炭火燒肉專門是採用木炭爐，
火力還滿旺的，
建議大家要注意食材放置的時間，
不要不小心烤焦了。
櫛瓜（80元）
那時候差不多是剛開放內用沒多久，
或許是太久沒吃燒肉的關係，
所以覺得這個現烤櫛瓜真的很甜很好吃XDDDD
不過也可能是因為Nest炭火燒肉專門的調味粉，
剛剛好讓壽司羊很喜歡的關係，
因為接下來的山藥也很讓人滿意。
日本山藥（80元）
簡單調味過的山藥，
烤過之後還帶有點脆度的口感，
吃起來有一種很清爽與淡淡的甜味，
配上外頭的調味鹽，勾勒出一種久違的記憶。
雖然純粹就調味來說，
宵夜還是比較喜歡酒灑職人串燒稍微重口味一點醬燒日本山藥，
高雄美食【酒灑職人串燒】必點醬燒日本山藥，清甜的清燉牛舌，鹽烤雞膝軟骨。
不過偶爾來點像Nest炭火燒肉專門的鹽味山藥也不錯，
特別是已經很久沒吃燒肉的當時。
豚太陽穴（160元）
這個是壽司羊沒有吃過的食材，
因為當天豬內臟賣完了，所以就點來吃吃看。
豬的太陽穴吃起來口感很特別，脆度很高，
但是又不像是松坂肉吃起來會有油油脆脆的感覺，
味道表現得還不錯，
如果下次有再來，這個是還會讓人想點的食材，
又或者這樣說，
如果是在其他燒肉店有看到，是會讓人想在點是吃吃看的食材。
極厚切牛舌（300元）
對比上一次吃到厚切牛舌的匠屋燒肉，
看到這樣的份量，只要300元，
只能說Nest炭火燒肉專門的牛舌，真的是太便宜了。
台中美食【匠屋燒肉 朝馬館】來塊超厚切極品和牛舌的炭火對決吧！！！
當然產地跟大小都不一樣，這樣比也許不公平，
不過就看每個人的選擇吧～～～
以每塊大約50元的價格來說，
Nest炭火燒肉專門的牛舌算是切的真的很肉的那種，
是非常有誠意的份量。
雖然是厚切的牛舌，
但是也不用烤太久就可以吃。
Nest炭火燒肉專門的牛舌本身就有調味了，
建議可以先吃吃看原味，
如果覺得不夠可以再配上一些鹽味洋蔥一起吃。
牛舌的口感吃起來Q彈中帶有點嫩度，
比起舌尖的脆彈來說，壽司羊更喜歡這中後段的口感。
鹽味洋蔥吃起來的感覺還滿不錯的，
配上牛舌或是等等其他的肉品一起吃也都很棒，
不過有太高的辛辣味，吃起來很舒服。
綜合牛肉拼盤（660元）
牛五花（右前），牛肋條（左前），肩小排（左後），
牛小排（右後），菲力骰子牛（中後）。
份量比想像的還要多不少，
這樣一盤肉只要不到700元還滿讓人吃驚的，
而且重點是吃起來都還不錯吃。
牛五花
雖然說是牛五花，
但是Nest炭火燒肉專門的牛五花油脂並不是很多，
這並非是批評，而是一種讚美，
吃起來沒有這麼高的油膩感，是會讓人比較喜歡的。
味道上相比後面幾個部位是稍微淡了些，
但是如果單吃不要比較也是很不錯吃的部位。
牛肋條
牛肋條可以烤的稍為熟一些，
吃起來會比較香，
整體的味道也會比剛剛的牛五花還要更重一些，
口感上則是比較彈牙一些。
肩小排
雖然也是有油花，不過口感上就會比牛五花還要硬一些，
但是肉味也會比較重，壽司羊還滿喜歡這個部位的。
牛小排
肉味跟口感兼具，吃起來也滿讓人喜歡的。
菲力骰子牛
雖然外表看起來感覺很普通，
但是不要烤太熟，吃起來還滿多汁的，而且肉汁是很鮮甜的那種。
更精確的說，
在這樣的價格之下，
這個骰子牛能有如此的表現，是非常讓人滿意的了，
畢竟人家開店就是要賺錢，
不可能用這個價錢出一大塊完整的菲力牛排。
綜合各個部位的表現來看，
這樣吃的順序感覺還不錯，
從平價中等吃到自己喜歡的口感味道，有一種漸入佳境的感覺。
紐約客（300元）
如果要選一個當天在Nest炭火燒肉專門吃到最失敗的食材
那應該就是這塊紐約客了，
雖然看起來很大一塊，
但是也由於很大一塊的關係，
所以熟度也不是很好控制，很容易就烤成過高的熟度。
吃起來的口感並不是很好，有些紮實過頭了，
當天忘記照烤好的樣子，
不知道如果不要烤這麼熟會不會好一些，
但是味道上確實相對普通跟印象中的紐約客不太一樣。
純粹以附近價位的轉換來說，
壽司羊還寧可選擇剛剛那五種部位的任兩個。
櫻桃可樂（80元）
底下是滿滿的櫻桃糖漿，
喝的時候一定要先攪拌一下，
不過真的是超甜的……
比起剛剛可樂來說，解膩的效果並沒有這麼好。
雞寶貝（200元）
這個是朋友想吃的東西，
純粹就部位來說，壽司羊有點……不太能接受，
雖然換個方向說，這就是雞白子啊～～～
吃起來爆漿感比起鱈魚白子還要低很多，
味道有點像是濃郁版的腰子，然後帶有點鱈魚白子的味道，
如果閉著眼睛吃，是不會感覺不好吃啦～～～
不過這個拿上去烤最大的缺點就是……
因為某一些雞佛比烤網的空隙還要小，
放上去的時候如果沒注意，一不小心就會請炭爐吃雞佛，
這一點請愛吃的人務必要小心。
雖然雞佛一份的份量真的不少，但還是不要浪費食材比較好。
米味噌黃瓜（130元）
這個就是壽司羊說在沙拉區中，找到超級好吃的東西。
米味噌吃起來甜甜甘甘鹹鹹的，
配上脆脆的小黃瓜真的超棒的，
蔬菜的多汁與爽脆，配上這種醃漬物的甘甜，
非常的適合下酒，也非常開胃。
只可惜這東西最後才來，
不然剛剛應該可以再吃更多的東西才是XDDDD
((謎之聲：這個是悖論……
感想：
Nest炭火燒肉專門的價格比想像中的平價許多，
吃起來也比較沒有壓力，可以稍微放肆的點。
環境說不上是特別或是厲害，
也沒有像是鼎王或是王品集團那種稍微誇張的服務，
但卻有給人一種放鬆的舒服感，
一種很適合下班之後來喝一杯，吃個晚餐或宵夜的感覺。
雖然當天吃到的紐約客不太行，
但是厚切牛舌，豚太陽穴，以及綜合牛肉拼盤都有不錯甚至超乎預期的表現。
更不要說最後的米味噌黃瓜，非常的好吃，
很適合配著重口味的燒肉一起吃，
會多一些不一樣的清爽感。
希望在高雄也可以找到這樣的開胃菜，
如果有達人知道也拜託大家告訴壽司羊，
不然每次都要殺去台南也太累了。
FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
一般留言