高雄美食【TORITENとり天】燒鳥天／好吃的半生熟山葵里肌／讓人驚豔的雞肝慕斯 酒釀無花果 牛奶吐司／第二輪可以單點／聽說偶爾還會有單點日／可惜小手羽烤焦了((附單點菜單與inline訂位連結
店名：TORITENとり天
地址：高雄市鼓山區美術東四路2號
電話：07 552 8353
營業時間：18：00～23：00（週一公休）
inline訂位連結：TORITENとり天| 立即訂位！inline 線上訂位預約
自從酒灑的老闆兼第一烤台長去樂穀的舊址開了nid.之後，
高雄似乎就進入了一種套餐制燒鳥的狂潮，
從nid.，汲汲，TORITENとり天，燒鳥庵，到近期才開幕的露露，
同類型的店就像是狂風一樣，突然就開了好幾間，
有點讓人詫異，也讓人感嘆時勢變化之快。
只可惜最近庶務繁忙，
再加上很多店周日晚上都沒有營業，所以要去吃到的機會真的太少。
這一次剛好碰了一個農曆過年契機，就來吃吃看這間也是期待已久的套餐制燒鳥店。
單點菜單
TORITENとり天主要是以套餐制的方式供應，價格是1080元，
不過聽朋友說，如果當天訂位狀況不佳，可能就會臨時開放現場客的單點制，
不過這個我沒有問過店家，所以如果想到單點的話，還是提前問問店家會比較好。
酒水單
無酒精的價格還可以接受，
對於這類型的餐廳，沒有超過三位數，
我覺得都還在可以接受的範圍中。
至於一瓶薑汁汽水只要40元的禾楓亭日本料理，
那就真的只能說是佛心來的。
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單點菜單１
串燒的價格就跟時下的許多單點制的燒鳥店差不多，看不出來有特別貴的地方。
單點菜單２
除了串燒之外，還走一些小料理的單點。
第一道：白玉蘿蔔 雞肉味噌 柴魚高湯
第一到上場的是溫暖的白玉蘿蔔，
以柴魚高湯去燉煮，吃起來味道淡雅，
特別是在天氣還有些稍涼的晚上，這樣溫暖的第一口，讓人喜歡。
上頭搭配的是雞肉味噌。
第二道：里肌 半生熟 山葵
第二道是如今燒鳥店都很喜歡出的半生熟里肌，
最早之前我是在台中的燒鳥名店 鳥苑地雞燒 Torien Yakitori吃到，
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而第二次則是在台北的Birdy Yakitori，
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而目前在Birdy Yakitori吃過的半生熟里肌，也是我目前吃過最好吃的。
純粹以份量來說，TORITENとり天的里肌串燒相對地比較迷你一些，
不過入口之後鹽巴的鹹香以及雞肉帶點彈性的口感，
搭配上上頭的山葵，仍舊是一串好吃的燒鳥，
只是在吃的時候需要克服心中對於生雞肉的恐懼就是。
第三道：雞心 薑泥
TORITENとり天的雞心很好吃，
入口的時候會有那種爆汁的感覺，
只有用簡單的鹽巴調味，但確實是很飽滿的鮮甜。
第四道：雞阿基里斯
這一串也很好吃，
比起剛剛多汁的雞心只稍微多了一點點的柴感，
調味上也只有用簡單的鹽巴，足可以顯現烤台長燒烤的功力。
第五道：柴魚高湯 菠菜 豆腐泥 味噌 白醬
第五道換成紓解味蕾的蔬菜，
也是以柴魚高湯為基底去烹調的菠菜，
上頭搭配的是豆腐泥做成味噌白醬，也是味道比較清爽的一道料理。
第六道：栗子濃湯茶碗蒸
第六道是蒸蛋，上頭搭配的是像栗子濃湯一樣的醬汁，
味道微甜，我還滿喜歡這樣的風味。
下頭的茶碗蒸口感很水嫩，只可惜味道太淡，
如果可以，
我還比較偏向直接給我一杯栗子濃湯就好，反而不要給我蒸蛋。
第七道：櫛瓜
櫛瓜一樣是搭配一些鹽巴的調味，
剛烤好的時候很燙，入口的時候多汁，
不過缺點一樣是份量偏少，
如果這樣單點要60元，可能會讓人有些失望。
第八道：炸蓮藕 味噌黃芥末
雖然是炸過的，但入口之後會感覺到蓮藕意外的多汁，
搭配的醬汁很棒，甜香味也勾出了蓮藕與麵衣的香甜。
第九道：澄醋雞腿 蘿蔔泥
這個是以柑橘醋醃漬過的雞腿，然後慢烤出來的小料理。
肉質還保有很棒的彈性，只可惜搭配的蘿蔔泥太酸，破壞了整道料理的味道。
第十道：雞翅 日本大蔥
雖然我不愛吃蔥，
但是不得不說，這個日本大蔥確實不會太辛辣，而且還有淡淡的甜味。
雞皮的口感很脆，即使沒有中間的大蔥，也會是一個很好吃的雞翅串燒。
第十一道：雞肉丸
搭配的生蛋黃，蛋黃香很棒，
建議可以先吃原味，之後再沾，
不要像我就直接沾下去，這樣就無法感受到純粹雞肉丸的醬香。
TORITENとり天的雞肉丸裏頭有加入雞軟骨，
吃起來會有脆脆的口感，外頭則是難得的醬香。
加點：橫隔膜（80元）
吃到中途店員就會開始詢問加點，每天的加點菜單都不太一樣。
TORITENとり天的橫膈膜吃起來脆彈鹹香，
而且會有一種怎麼感覺加點的好像比較大串的錯覺XDDDD
加點：小手羽（70元）
小手羽也就是所謂的翅尖皮，
不過這串是當天的敗筆，因為烤焦了，吃起來有苦味，
有詢問烤台長小手羽烤焦是否是常態，
而獲得的答案則是「小手羽因為都是皮，比較容易會烤焦。」
只能說，這樣的結果讓人有些失望，不是烤台長的回答讓人失望，
而是點餐之後還要承受這樣不確定的風險，讓人有些失望。
以口感來說，小手羽脆中微黏是不錯的，前提是如果不要烤焦的話。
加點：炸水果玉米（150元）
TORITENとり天的炸水果玉米可以吃得到甜味，還有脆度，
但可惜是調味太鹹會蓋過原本水果玉米的甜味。
純粹以炸水果玉米來說，
高雄的串吧 酒食居跟善川食堂，以及台南的蕪麦酒食UMAI，
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這三間的水果玉米深得我心，推薦大家可以去吃吃看。
加點：雞肝慕斯 酒釀無花果 牛奶吐司（160元）
這道是當天在TORITENとり天吃到最好吃的料理，請務必要點來吃吃看。
上頭無花果的甜，搭配上綿密雞肝慕斯的濃郁，最後則是底下牛奶土司的脆，
雖然份量也是少少的，但真的很好吃。
第十二道：雞肉鬆飯
味道對我來說偏甜了一些。
加點：牛肉串（120元）
雖然剛剛的橫膈膜感覺滿大串的，但是這個牛肉串又回到了有點小串的樣子，
以牛肉的口感來說是軟嫩多汁，但是味道有些偏鹹。
第十三道：水信玄餅 黑糖蜜 黃豆粉
簡單而清爽的結尾。
感想：
純粹以套餐制的燒鳥來說，
TORITENとり天給人的感覺就不如Birdy Yakitori的驚豔，
會稍微比較接近之前吃鳥苑地雞燒 Torien Yakitori的感覺，
是一間好吃的燒鳥店，
但是讓人更希望的是不要吃套餐，而是單點就好，
這樣比較可以不用吃到一些自己不會特別想吃的串燒或是其他料理。
當然聽說如今的鳥苑地雞燒 Torien Yakitori也有很大的改變，
特別是熟客，可以吃得到很多不同的料理。
當然，
用Birdy Yakitori相比於TORITENとり天可能也不甚公平，
畢竟Birdy Yakitori的套餐價格是2580元，
比TORITENとり天的兩倍還要更多一些。
TORITENとり天的套餐價格（1080元）是目前高雄套餐制燒鳥之中價格最低的，
這也是我會想先選擇TORITENとり天入手的原因，
一方面是就算不好吃也比較不會心痛，
二方面也是這樣會比較有加點的自由。
TORITENとり天在鹽烤上確實有其獨到之處，
除了烤焦的小手羽之外，其他生熟度掌握的都不錯，
只是在份量與價格上確實會比較沒有競爭力一些。
如果可以訂得到，
燃串燒仍舊是我在高雄想吃串燒的首選，
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而吾売串燒酒場跟Natsu那觶酒場則是比較適合說走就走的串燒小店。
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