高雄食記【獺鯌拉麵 Takau】鹽埕區 平凡的路邊拉麵攤 清爽不濃郁的豚骨拉麵 蚊子偏多 對面就是超好吃粮心食堂((附菜單

店名：獺鯌拉麵 Takau

地址：高雄市鹽埕區大仁路164號（已搬家：高雄市鹽埕區大仁路164號）

電話：0905 801 894

營業時間：17：30～23：30

獺鯌拉麵是一間位在鹽埕區的拉麵店，

會知道這間拉麵店是拜多肉動物Devon Su所賜，

某一天剛好看到多肉動物大的PO文，就想說找個時間去吃吃看。

獺鯌拉麵並不會太難找，

因為就在近期壽司羊的愛店 粮心食堂的正對面，

難找的不是店面，跟粮心食堂一樣，難找的是車位QQ

當天壽司羊為找車位大概繞了半個小時吧～～～

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獺鯌拉麵的菜單非常的簡單，

拉麵的口味就只有三種，豚骨、醬油跟地獄辣。

有150元跟120元兩種價位，

150元的的會多了「半顆」糖心蛋跟一片叉燒，

特別要提醒大家，

這邊的糖心蛋不是多「一顆」而是只有「半顆」，

因為本來看到糖心蛋單點是30元，

想說150元可以多一顆糖心蛋而且還有多一片叉燒感覺好像還不錯，

所以就點了150元的價位…

結果沒有想到…糖心蛋竟然只有半顆…

這一點來說是會有點讓人有上當的嫌疑…

既然叉燒都註明有幾片了…

糖心蛋如果只有「半顆」，

應該還是要特別註明會比較好，

這樣壽司羊應該就會點120元的再單點糖心蛋了…

不過點都點了，當下只是有傻眼到，也就算了。

 

獺鯌拉麵完完全全就是一間路邊攤的拉麵店，

連用餐的桌椅都是排在人行道上，

旁邊本來是一個汽車的停車格，

不過被機車佔據了一些位子之後也沒有辦法停汽車了～～～

話說，在這個蚊子特多的季節，

雖然冷冷的喝湯感覺很溫暖，

但是，如果大家不想跟蚊子一起共進晚餐，

那還是建議大家穿長袖或是選擇別間拉麵店會比較適合。

 

豚骨拉麵（150元）

沒有等太久，壽司羊點的拉麵就上桌了，

因為不吃蔥的關係，

有特別在點餐的時候跟服務人員說，不要加蔥，

所以這碗拉麵的顏色就稍微平淡了一些。

一樣分成是湯、麵、料三個面向來看這一碗拉麵，

在湯的部分，

獺鯌拉麵的湯雖然看起來沒有這麼透明的乳白色，

但是喝起來是非常清爽的口感，

是沒有什麼厚度，也不會有什麼濃郁感覺豚骨湯底。

如果就壽司羊所吃過的拉麵來說，

不要說跟跟一本拉麵·梟或是矢野系這種濃郁型的豚骨拉麵比，

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連壽司羊認為已經味道比較清淡的叢林拉麵跟鍛鑶拉麵，

都比獺鯌拉麵的湯還要有厚度一些，

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獺鯌拉麵的豚骨湯底可能是壽司羊吃過最清淡的了，

當然不是說誰好誰壞，

因為有些人就是喜歡這樣吃完之後沒有什麼負擔的感覺，

不過對於壽司羊，這樣的湯頭顯然是不夠特別的，

至少對於150元的價格來說，是希望可以喝到更濃郁一些的豚骨湯頭。

麵的部分，

是很平常拉麵店會看到的麵條，

吃起來並不特別，稍微偏軟了一點，

壽司羊會比較偏好在硬一些。

料的部分，

有「半顆」糖心蛋、叉燒（三片）、木耳，

不算是太豐富的配料，

叉燒在上桌之前還有用火爐跟噴槍烤過，

最近看到很多的拉麵店都會這樣做，

感覺起來可以增加叉燒的香氣，

吃起來還ok，不會說特別好吃，但是仍舊是有一定水準的叉燒。

木耳的份量不少，吃起來的口感就…

正常木耳的感覺XDDDD

糖心蛋吃起來是有味道的，

至少不會像是沒熟的水煮蛋，

中間的熟度控制的還不錯，

建議大家，如果真的很愛糖心蛋，

就點120元的再加點「一顆」糖心蛋會比較滿足～～～

獺鯌拉麵的湯比較清淡，

所以可以很快的就喝完，

不過也建議大家，如果要喝湯就真的要快點，

因為外面的蚊子真的很多，而且天氣又有點冷，

如果滑個手機聊個天，很可能就會變成溫湯了，

這樣喝起來的感覺就沒有這麼好。

 

 

感想：

每個人對於美食的定義不同，喜歡的程度也有所不同，

至少對於壽司羊來說，在吃豚骨拉麵的時候，

是希望可以吃到比較濃郁的感覺，

不用達到那種豬背脂加好加滿的那種程度，

但是喝起來的口感，仍希望可以帶有一些些細微的黏稠度，

所以如果也是希望可以喝到這樣的拉麵湯頭，

那獺鯌拉麵不適合壽司羊，應該也不適合喜歡這樣湯頭的人。

但是如果不要以這樣的角度來說，

不要以日本拉麵的角度來看，

獺鯌拉麵比較像是一間台灣人的拉麵攤，

比起吉胤家或是麵屋祥這兩間店的味道來說，

獺鯌拉麵所做的湯頭應該是更適合台灣的大部分人，

特別是鹽埕區中一些有了年紀的老人家，

不要吃的太鹹或是太油膩。

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以獺鯌拉麵這樣一碗拉麵，

配上這樣的配料跟環境，

不管是150元還是120元的價格，

在高雄的拉麵店來說，價錢雖然不高但也不算低的，

因為很多就算很多有店面跟廁所的拉麵店，

都提供了比獺鯌拉麵更好的價錢，還有更多的配料，

像是森拉麵或是幸花拉麵雞白湯專門店，

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再加上距離跟停車位的關係，

所以壽司羊應該是不會想再去吃。

但是，如果是家住在附近，

走路可以到或是騎車可以到的朋友，

而且又是可以在一個蚊子不要這麼多的時節當中，

獺鯌拉麵是可以讓人試試看的。

雖然說獺鯌拉麵的CP值不高，

但是因為150元也不是一個很高貴的價錢，

當作對於新餐廳的嘗試，應該也是一個可以接受的。

 

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