高雄美食【國秀食堂】預約限定／超好吃的鮭魚卵 干貝 白蝦 螃蟹粥／菲力牛排三明治／三層肉炒鮑魚／自製乳酪麝香葡萄／熊本縣草莓大福((附菜單
店名：國秀食堂
地址：高雄市苓雅區昇平街21號
電話：0922 480 008
營業時間：17：30 / 19：30 / 21：30（不定休，請看店家粉絲頁）
已經忘記這是第幾訪的國秀食堂，
從當初還有機會walk in的深夜食堂，
到中間一段因為武漢肺炎而禁止內用的外帶便當，
到如今儼然成為高雄預約困難的名店之一，
只能說，變化真的很大。
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當然並不是只是因為名氣或是難訂位，才讓我喜歡國秀食堂，
而是老闆在料理上所下的苦功，
在料理的變化上，給人有趣而不重複的美味。
黑板料理是國秀食堂的亮點，
不會到每天都不一樣，但是每一季去吃，變化都很大，
特別是甜點，都非常的好吃。
所以也有人開玩笑說，
如果第一次去吃國秀食堂，而且人數有超過四個人，
那就直接黑板菜都點一輪吧。
鮪魚韭菜（280元）
當天吃的太開心，所已忘記拍照，感謝朋友友情支援。
從前年（2021年）五月中吃到一次國秀食堂的黑鮪魚之後，
就深深的被這樣調味特別的黑鮪魚料理所吸引，
不管是配蒜頭，酪梨，海苔醬，煙燻，湯霜，洋蔥末都很美味，
似乎在國秀食堂中找到黑鮪魚有別於傳統日本料理的無限可能。
濃郁的鮮，鹹，香，以及軟嫩的口感，
非常推薦給敢吃生食的朋友，非常好吃的一道黑鮪魚料理。
剝皮辣椒炒蛋（170元）
這個是國秀食堂固定菜單的料理，
建議大家可以點來吃吃看，
微辣的剝皮辣椒配上柔嫩滑順的炒蛋，非常的下飯配酒。
如果可以外帶，再來碗白飯跟沙士，應該就可以當一餐了。
三層炒鮑魚（320元）
這是最近國秀食堂的熱門料理之一，
可以吃得到鮑魚的脆彈，也可以吃得到三層肉的油香，
味道上以消夜料理來說並不會太重。
之前我也只有吃過台南旺的三層肉炒鮑魚，
風格跟味道有些不太一樣，但是都很好吃就是。
野菜油醋 梅花（280元）
這是我在高雄日嚐366中所推薦的料理之一，
因為煙燻蘿蔔配上豬梅花的口感真的很棒，
脆跟嫩兩種不同的交錯，而這一次又多了無花果的軟與細微的甜味，
也比起上次來吃的時候更豐富了一些。
我還滿喜歡這樣的感覺，
即使是同樣的料理，但是每一次吃都有一些不同的變化，
一種在熟悉中，又有些新奇的感受。
香菇白蝦辣芡汁（160元）
雖然說是辣芡汁，但是吃起來並不是很辣，
反而是盤子的紅色給人比較辣的視覺印象。
炸過的蝦丸中帶點白蝦以及香菇的新甜多汁，
不過以當天吃到的東西來說，這個的記憶點是比較低的。
烤櫛瓜（90元）
國秀食堂的櫛瓜切的比較厚一些，
所以吃起來很有水份，可以說是會噴汁的那種，
剛烤好的時候非常的燙，吃的時候要小心，
因為之前有一次沒注意就被燙到不要不要的XDDDD
螃蟹粥 干貝 白蝦 鮭魚卵（700元左右）
這個是預約限定的料理，
有沒有供應要看老闆當天有沒有買到螃蟹，
價格每天都不一樣，就看螃蟹的價格是多少。
螃蟹粥的份量不少，建議三個人以上再點會比較好，
因為這樣也可以品嘗其他不同的料理，而不是只有一碗螃蟹粥就吃到撐。
可能因為用上了很多的海鮮，所以粥吃起來非常的鮮甜，
可以說是目前我吃到的粥品中最鮮甜的一碗。
除了有剝好的三點蟹之外，
裡頭還有四顆生食級的干貝，鮭魚卵跟白蝦。
也因為在每一口都可以吃到鮭魚卵，白蝦跟蟹肉，
所以不只是粥底的鮮甜，也可以在咀嚼中感受食材的鮮美。
如果有訂到位，非常建議大家可以預訂這個來吃，
甚至可以說，這是我目前吃過最喜歡的粥品了，
希望之後可以開放外帶XDDDD
((謎之聲：不要妄想了……
油漬蒜頭白子（300元）
不確定一份是會有幾顆，因為當天我們是四個人一起吃，
所以不知道一份是兩顆，還是四顆。
不過說回感想，
稍微煎過的，帶點脆度的白子真的好好吃，
吃起來雖然少了點爆漿感，但是口感上卻更讓人喜歡。
蒜頭也很好吃，外黏脆而內軟，
不要因為平常不吃蒜頭而忽略它。
烤豬頭皮（50元）
國秀食堂的豬頭皮很厚實，
建議大家兩個人點一串或是三個人點一串就好，
而且一定要剛烤好就趁熱吃，
這樣不只是可以吃得到豬頭皮的香味以及帶點黏口的油脂。
我個人沒有很喜歡吃油脂，但是剛烤好的豬頭皮真的很香，
我吃兩小塊就差不多，給大家當成一個參考。
松葉蟹奶油餅（300元)
剛炸好的可樂餅非常的燙，比外表看起來更燙許多，
咬下之後可以感覺到蟹肉的鮮甜，
鮭魚卵則是畫龍點睛的作用，
增添一些咬破爆漿後的鮮味，
但是又不會搶走整道菜的風味與口感。
秘製雞心（80元）
國秀的招牌定番是這個秘製雞心，
吃起來口感非常的柔軟，
而且鹹香中帶點回甘與微辣更是好吃的關鍵。
烤鮪魚腹（招待）
吃起來比起一般菜市場的鮪魚牌更柔軟一些，
建議可以先吃原味，之後沾點醬汁。
牛菲力三明治（360元）
這個是我期待已久的料理，
因為看很多人都在吃，可是卻沒有吃過，
也可以說是這一次來國秀食堂跟螃蟹粥最讓我期待的兩樣菜。
吃起來只能說，
不只是可以感覺到烤過麵包的香氣，
柔嫩多汁的菲力牛排，
而醬汁更是畫龍點睛的關鍵。
雖然這樣說好像有些地圖砲，
但是不得不說國秀食堂的這個菲力牛排三明治，
比很多的牛排館的菲力牛排還要好吃很多。
雞肉串 炒鹽（70元）
雞肉串吃起來外脆內軟，是很多汁的口感，鮮味也還保留著，
如果兩個人吃建議可以點一串炒鹽，一串柚子胡椒。
雞肉串 柚子胡椒（80元）
柚子胡椒是帶點嗆辣的調味料，之前比較常在日料店中看到，
不過最近在很多的居酒屋，甚至是法餐中，也會看到這樣的醬料。
配上雞肉串會有比嗆辣感，也推薦大家試試看。
熊本縣草莓大福（200元/顆）
因為是用日本草莓，所以價格也會比較高一些。
這個日本草莓的口感偏脆，跟台灣軟嫩的草莓有些不同，
建議可以先吃原味，之後再沾旁邊的抹醬一起吃，
當然，分開單吃也很棒。
我還滿喜歡國秀食堂用的大福皮，吃起來不會太黏，還有點彈性，
這一點從最近吃的幾間大福就可以明顯感覺得出來。
自製乳酪麝香葡萄（250元）
除了餐點好吃多變之外，
國秀食堂的甜點也是一絕，而且變化多端。
之前沒有想過，原來乳酪配上麝香葡萄也可以這麼搭。
透明的晶凍提供了一些酸香，時蘿則是香氣，
最近看到越來越多的甜點開始用上一些本來只會用在鹹食上的香料，
我覺得這是好事情，因為料理的多變，一定是愛吃者的福氣。
自製乳酪麝香葡萄（250元）乳酪增量特製版
這個是因為朋友特別愛吃國秀食堂的乳酪，
所以老闆特別幫忙他特製的一杯，
幾乎可以說是滿滿都是乳酪跟麝香葡萄，而沒有他東西XDDDD
感想：
這一次終於吃到期待已久的螃蟹粥與菲力牛排三明治，
只能說這樣者能讓人念念不忘，真的有其特別美味之處，
只可惜國秀食堂不能外帶，不然還真的想特別去外帶這兩個回來吃。
以目前高雄現有的餐廳來說，
NIBBON，國秀食堂，MarcL3應該是相對難訂的前三名，
雖然在去年的米其林評鑑中並沒有獲得評審的青睞，
不過對我來說，已經不輸很多我吃過的米其林星級的餐廳，
甚至可以說是有過之而無不及。
我喜歡料理的多樣性與多變性，
而這三間餐廳的料理每次去吃的變化都很大，
每次去都可以吃到不同的驚喜，
我想這也是會讓高雄，甚至是全台灣的饕客都趨之若鶩的原因。
謝謝朋友的相揪，
不然也不知道要多久才能搶到位子。
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