高雄美食【津筵燒肉酒館】換地方一樣好吃的深夜燒肉店／多汁又美味的極上厚切板腱／不貴的烤生蠔((附菜單
店名：津筵燒肉酒館
地址：高雄市新興區七賢二路23號
電話：0967 122 020
營業時間：17：30～00：30（週一公休）
津筵燒肉酒館是一間我還滿喜歡的深夜燒肉小店，之前吃過滿多次的。
之前中午還有營業的時候也吃過幾次，
高雄美食【津筵燒肉酒館】超高CP值的小小燒肉店／鮮嫩好吃的Prime翼板牛／不錯吃的帶殼生蠔
不過，
沒有過多久就轉換成只有開晚上跟宵夜的燒肉店，
畢竟這樣人手比較好調控，不然兩頭班的人手真的不是很好找。
高雄美食【津筵燒肉酒館】一個人的深夜，也可以好好享受的平價燒肉／好吃又不貴的日式燒肉
津筵燒肉酒館在2024年的年尾，
從原本中山路上的小店，轉到了七賢路鼎王麻辣鍋的對面。
店面看起來更有氣勢了一些，內裝也看起來更加的乾淨與新穎。
烤爐跟以前用的是一樣的，
不過因為換地方，所以也換上了全新的烤台。
比起舊店只有一桌桌面的位子，
如今的新店多了很多桌面的位子，反而是吧檯少了許多，
而處理肉品的地方也不再是吧檯內，而是換到了看不見的內場之中。
少了一些與老闆閒聊或是看其切肉的過程，
也少了一些原本在舊店的人情味。
菜單
雞肉
豬肉１
豬肉２
牛肉１
牛肉２
海鮮１／其他
海鮮２
配菜
飲料
優惠組合１
優惠組合２
點菜單
隨著食材成本的上升，
原本大多數１開頭的牛肉早已不復存在，
現在能看到２開頭的就已經要感謝燒肉店老闆的佛心了。
火力跟以前一樣，
不要一次放太多，慢慢烤都很足夠，
一兩個人吃也不需要等太久。
可樂（60元）
吃燒肉或是串燒就是要配汽水，
這對於我這個不喝酒的人來說，就是很固定的搭配。
雖然感覺配無糖的茶比較健康，
但是既然都是吃燒肉了，那就不要去計較這些。
搭配的醬汁一樣是燒肉醬，檸檬汁跟鹽巴，
只是以前是用鐵盤，而現在則是換成了美耐皿。
包肉生菜（70元）
不是為了健康而點，而是因為這樣吃的感覺會更加的爽口不油膩。
夾著比較有油花的燒肉一起吃，可以用蔬菜的多汁與鮮甜去蓋過油脂的膩口感。
白飯（30元）
白飯的口感OK，價格以消夜的燒肉店來說可以接受，不算是太貴。
牛羽下（290元）
羽下肉吃起來的口感軟嫩，鮮甜還不錯，
雖然說是薄切，但是該有的肉汁與鮮甜都還在。
屬於牛肉中不貴，但是好吃的部位。
舌下肉（160元）
舌下肉吃起來很有趣，
沒有牛舌這麼高的彈性，有點介在牛肉跟牛舌之間。
味道上也是，但點牛肉的鮮味，卻也有些牛舌獨有的味道。
舌下肉不用烤太久，咀嚼是還會感覺到有別於牛肉的脆彈感，
而肉汁則是會在這樣的咀嚼之中，緩緩的溢散在口腔裡。
建議可以先吃原味之後，再沾點蔥鹽一起吃，也算是一個不貴又好吃的選擇。
極上厚切板腱（300元）
呈現出來的樣子跟照片上的有些不同，
雖然跟老闆熟識，所以不會有受騙上當的感覺。
不過對於一般客人來說，可能會覺得觀感不佳，
還是會建議老闆在菜單上的照片可以換成是角切的樣子。
因為是角切的關係，所以需要烤的時間會比較久一些，
而且也需要控制火侯，烤焦了就有些可惜。
如果外面擔心太熟，但是裏頭沒有熟，
可以烤一下之後放旁邊，稍微等個幾分鐘，之後再回來烤，
有點像是煎牛排需要靜置的感覺。
不過至於時間要多久，這個我不是專業，
做這些動作在專業的燒肉達人眼中可能也沒有必要，
一部份就是來自於這樣可以說服自己，烤起來應該會更好吃一些。
也因為是厚切，所以就算烤到外頭呈現淡淡的金黃色，
中間的肉汁還是非常的飽滿，咀嚼之後的鮮甜味也很迷人。
不過缺點就是必須要烤比較久，
建議大家如果肚子餓，就先不要烤極上厚切板腱，
而是可以先從薄切的下手，這樣才不會等太久。
因為油花並不會太多，
建議可以吃原味或是沾一點點鹽巴一起吃就好，
不需要沾燒肉醬跟檸檬汁。
之前有一個開店的老闆這樣說：
「雖然板腱感覺不是很稀有的部位，但是如果可以把中間的筋修掉，
這樣吃起來的口感跟味道其實不會輸其他聽起來很高貴的部位。」
吃完之後也確實有這樣的感覺。
但是最後那間店的老闆也說：
「雖然把筋修掉之後板腱確實會好吃很多，但是加上成本上升，
還有客人對於板腱本身印象就沒有菲力，肋眼，紐約客這些部位這麼好，
就算解釋說去了筋會好吃很多，但是對於客人的吸引力還是不足，
所以之後就打算要回歸以上這些大家比較習慣的部位。」
不過這也是一種沒辦法現狀，
比起未知的部位或是沒吃過的處理方式，不管最後是否會比較好吃或是發現新世界，
選擇自己熟悉的料理模式與食材，應該是大多數人會採用的方法。
生蠔（150元）
生蠔的個頭都還滿大顆的，而且看起來也很飽滿。
不過大生蠔缺點也很明顯，就是需要烤比較久，
也是屬於建議大家可以大概吃到半飽之後再來烤的品項，
不然一開始就烤這個，可能會餓到生氣，不然就是同桌的人生氣。
烤生蠔的過程中會出水，如果喜歡喝湯的可能要喬一下位子，
不過我是覺得還好，所以就任它四處奔流。
150元四顆的生蠔鮮度自然沒有辦法跟一顆就要300元的日本生蠔獲法國生蠔相比，
但是吃起來該有的鮮度跟軟嫩感，也確實讓人喜歡。
如果下次再來津筵燒肉酒館而且也想吃海鮮的話，
生蠔依舊會是我的首選。
感想：
換地方的津筵燒肉酒館已經不太有當初舊店那種小小窄窄的感覺，
從一種內裝偏深色的吧檯燒肉小店，變成了裝潢看起來微亮不灰暗的燒肉店。
不過如果讓我來選，
我還是比較喜歡以前舊店的風格，給人一種不是這麼疏離的熱情感，
但這很看個人，也有些人喜歡新店這樣的桌面，吃飯可以比較不被打擾。
肉品的部分還是維持跟以前一樣的美味，
只是因為食材成本的上升，無法再維持之前那種迷人到誇張的價格。
津筵燒肉酒館的牛肉本身只有很簡單的調味，
沒有過多會干擾牛肉鮮甜味的醬汁，
可以烤完之後就直接吃，
也可以放在白飯上，等肉汁稍微流下去浸入了白飯之後在一起，感覺也很棒。
包肉生菜很推薦大家可以試試看，
這一種不需要搭配烤蔬菜，就可以消除罪惡感的方法。
純粹就體感來說，
我覺得新店的附近比較難停車，因為附近的餐廳實在太多，
特別是對面還有鼎王，五鮮級，還有老爺燒肉，
隔一個中山路上還有碳前燒肉跟湛燃燒肉，以及附近的饗任性精緻燒肉。
高雄美食【饗任性燒肉】任性吃燒肉，吃燒肉任性／好吃的厚切牛舌／暖胃的花生豬腳湯
一個人吃燒肉，如今已經有太多的選擇，就算是消夜時段也是如此
不管是獨食燒肉還是鹿邊燒肉，
高雄美食【鹿邊燒肉 Yakiniku Moose 鹽埕店】深夜也可以一個人好好享受的燒肉小店
高雄美食【鹿邊燒肉 Yakiniku Moose 至聖店】平價的深夜燒肉／高CP值／北高限定牛豬內臟燒烤
高雄美食【獨食燒肉Yakiniku.Solo】鹽埕區的個人深夜燒肉小店／好吃的豬舌根／上菜超快速
都是深夜中要吃燒肉的一時之選，不只是價格實惠，而且選擇也多。
也許津筵燒肉酒館已經無法跟這兩間店比CP值，
但是美好的肉質總會讓人一次次的想起，
如果下班之後想要吃一點不錯的燒肉，我還是會想起津筵燒肉酒館。
FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
twitter：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
一般留言