屏東美食【漁郎生魚片 握壽司專門店】東港華僑市場／黑鮪魚季必吃／金三角／大腹／中腹／皮油／海膽／干貝／鮭魚卵／生蠔((附菜單
店名：漁郎生魚片 握壽司專門店
地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號 華僑市場331號攤
電話：0976 310 032
營業時間：11：00～19：00（週二公休）
因為有幸認識了幾個愛吃的朋友，
所以每到黑鮪魚季都會被揪來漁郎吃黑鮪魚。
屏東美食【漁郎生魚片】東港華僑市場黑鮪魚觀光季／錯過這次再等一年／赤身醬油漬好吃
雖然說是食記，
不過這邊在今年的參考價值有些偏低，
因為今年（2023年）的黑鮪魚季已經過去，看了之後應該也吃不到了。
不過食記就是這樣，每一篇都有其時效性，
很難拿著三四年前的食記去對照現在吃到的東西，
不然大概都會被價格給嚇到。
以前可能1000元就可以吃的東西，
現在可能都要2000元以上才吃得到了，
不過這也是沒辦法的事情，畢竟誰也沒辦法預測到疫情跟戰爭會發生，
那時候的成本價早就已經回不去了。
猶記得當初第一次看到漁郎這塊招牌的時候是在2019年，
當時因為來的時間比較晚一些，所以只能看看這塊招牌就默默的離開，
去吃了附近別間的黑鮪魚生魚片，
不過如今卻變成了最常到東港華僑市場叨擾的地方，
只能說很多事情都是回不去的回憶啊～～～
漁郎黑鮪魚季節限定MENU
這個是今年（2023年）黑鮪魚季的菜單，
明年應該就會有很大的不同吧，
畢竟每年黑鮪魚捕獲的數量不一樣，價格也差很多。
如果不要算上一個人的黑鮪魚丼飯，
漁郎的黑鮪魚套餐一個人大概800元左右，我覺得是還滿便宜的。
小菜，味噌湯
味噌湯裏頭放了豆腐，洋蔥，還有幾塊的黑鮪魚筋，吃起來滿有彈性的。
這一次一樣是請東港顏值擔當兼黑鮪魚扛霸子 信宏師傅幫忙搭配。
黑鮪魚皮油握壽司（左）
吃起來略有一些彈性，會比較有一些黑鮪魚獨特的酸味。
黑鮪魚皮油生魚片（中）
味道差不多，不過因為切法的不同，口感上會比握壽司更有彈性。
建議先吃吃看原味，之後再沾醬油跟芥末一起吃，我覺得感受會有些不同。
黑鮪黑鮪魚中腹（右）
這一塊就可以吃得到很棒的油香，口感上也會比較軟嫩一些。
黑鮪魚大腹（前）
大腹吃起來會比中腹更油一些，然後多了點油脂的脆感。
純粹就黑鮪魚的部位來說，
我最喜歡的是中腹，
因為味道跟口感都剛好在很平衡的感覺，
剛好可以吃得到黑鮪魚微酸的鮮味，也可以吃得到黑鮪魚的油香，
而且價格不貴，可以吃比較多塊XDDDD
青甘握壽司（左）
青甘口感偏軟，油花感雖然不如中腹，
但是如果細細咀嚼，也會從其特別的甜味中感覺到淡淡油香。
炙燒 比目魚側緣握壽司（中）
炙燒過後的比目魚側緣入口即化，
搭配上稍微偏甜的醬汁，也是很多人會喜歡的選擇之一。
金三角（左中）
金三角的油感就會比剛剛的大腹跟中腹都還要更高，紋路也相對的美麗許多。
入口之後可以感覺到油嫩微脆，
在黑鮪魚的味道上我覺得是不如赤身的濃郁，
不過就像是在吃A5和牛的感覺一樣，
不全然是在吃味道，主要是吃油香的口感。
干貝（左下）
干貝吃起來鮮甜，口感軟嫩。
炙燒 星鰻（中）
炙燒過的星鰻配上甜醬油，是我還滿喜歡的組合，
之前很瘋丼飯的時候，
也常常午餐就去吃河堤社區那邊某一間日本料理（已歇業）的星鰻丼飯。
炙燒 鮭魚（右後）
口感軟嫩，稍微炙燒過後鮭魚的油味比較沒有這麼重。
軟絲（右中）
軟絲吃起來口感脆脆的，沒有太多的黏感，
味道不會太重，屬於比較淡雅的那種，建議可以先吃。
海膽（右下）
鮮味還不錯，不是那種很強烈的鮮味，不過重點是沒有藥水的苦味。
生蠔 鮭魚卵
軟嫩鮮甜，不錯吃。
海膽 鮭魚卵 干貝 手捲
吃完之後信宏師傅問說有沒有吃飽，然後就再送上來了一份手捲，
用上來日本料理的鮮味三元素做成的手捲，入口之後的感覺只能說真的鮮到爆炸，
就算不是黑鮪魚季，來上一捲這個也是飛天的美味。
感想：
因為鄰近漁港，
華僑市場的海鮮與生魚片總是能比其他地方更加的便宜，
所以也有朋友會特地從高雄開來東港買海鮮或是吃海產。
每年四月中到六月的黑鮪季更是華僑市場的盛事之一，
每到這個時候，
裏頭幾乎可以說是每個有賣生魚片的攤位都會開始賣起了黑鮪魚，
從赤身，皮油，中腹，大腹，金三角等部位任君挑選。
很難去說哪一間店一定比較厲害或是比較好吃，
找到自己喜歡吃的店我覺得還是比較重要的一件事情，
畢竟有時候吃飯就是吃那一個感覺，
特別是在吃日本料理的時候跟師傅合不合拍就非常的重要。
而對我來說，
自從被壞朋友帶壞來吃漁郎之後，
每一次來東港的華僑市場，
我就沒有再吃過其他間的生魚片了，大概就是這樣的喜歡與習慣的程度。
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