高雄美食【皇豪中餐廳】台灣櫻桃鴨 四吃／鮮嫩多汁的玫瑰蘇梅醬鴨腿／鮮甜的蔥薑焗沙公／特別的皮蛋叉燒酥／飯後一定要來上一塊 好吃的堅果黑糖棗皇糕((附菜單
店名：皇豪中餐廳
地址：高雄市鼓山區龍德新路222 號10F
電話：07 559 6910
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
皇豪中餐廳開在萬豪酒店10樓，屬於飯店內的附屬餐廳之一，
如果持有義享天地跟第一銀行的聯名信用卡，可以享受餐費優惠的折扣。
不過這個折扣如今已經小小的縮水，
原本（2024年之前）是不分卡別，皆有8折的優惠，
但是如今（2025年）變成是世界卡才有8折，而一般的鈦金卡則是只有88折，
有點類似辦卡免餐廳服務費的概念。
不過這類型的優惠本來就是這樣，
一開始先吸引人，但是當人多了之後，優惠就會開始緊縮。
當然有得用還是要用，畢竟有用就是一種小賺，
之前確實也因為這樣的信用卡八折，
去吃了皇饕牛排館，美享地餐廳，以及京翠港式飲茶。
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在萬豪酒店的11樓有一間高雄唯一一間的樂軒和牛，
這間比較像是外部餐廳進駐萬豪酒店，互相拉抬名聲，
所以也是萬豪飯店裏頭，唯一一間沒有信用卡優惠餐廳。
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萬豪酒店11樓還有一間日本料理，
主打的是隨著季節變化的熱菜，生食不是重點，比較合適不愛吃生食與壽司的客人。
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這一次是家庭聚餐，所以選了一個比較好聊天的包廂，
純粹以隔音效果來說，皇豪中餐廳的包廂是比日航酒店的桃泉中餐廳更好一些。
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餐具基本都都沒有差太多，就是高級中餐廳應該有的配置。
招待的小菜：麻辣鴨血
招待小菜：醃蘿蔔
招待小菜：松子XX菜
單點菜單
開胃前菜１
開胃前菜２
燒味
燉品，湯羹１
燉品，湯羹２
鮑參肚
海鮮類１
海鮮類２
游水鮮１
游水鮮２
游水鮮３
家禽肉類１
家禽肉類２
蔬菜豆腐類１
蔬菜豆腐類２
明火粥品
麵飯粉類１
麵飯粉類２
甜如蜜１
甜如蜜２
點心品茗集１
點心品茗集２
蔬食套餐（1280元）
兒童套餐（680元）
精選套餐（1580元）
精選套餐（1880元）
精選桌席（15800元）
精選套餐（1880元）
精選套餐（2580元）
精選套餐（2980元）
精選套餐（3680元）
精選桌席（23800元）
皇豪中餐廳的菜單意外的沒有「魚翅」這樣食材，
可能是因為要遵循一定的國際飯店準則，
所以傳統的鮑參「翅」肚，就只剩下其中的三個。
不過這也沒有什麼不好，比起魚翅，我更期待可以吃到好吃的海參或是花膠。
琥珀糖衣脆核桃（220元）
這個還滿好吃的，脆脆甜甜的，吃起來帶點罪惡的幸福。
不過雖然是開胃菜，但是因為偏甜不能一次吃太多，不然會有點膩口感。
尾韻偶爾會有些一些苦味出現，不過不是太明顯，而且也不是每一塊都會有。
宮保爽脆旗肚膠（360元）
這道前菜讓人有些吃不懂，吃起來帶點魚腥味，口感脆彈，
調味上酸鹹微辣，建議是可以跳過或是點別的。
皇豪片皮鴨四吃（3080元）
因為皇豪中餐廳的烤鴨還滿大隻的，
所以做成是少見的片皮鴨四吃。
第一吃是只切下薄薄的鴨皮，然後搭配裹好三溫糖的檸檬片，
從擺盤的過程中可以看得出來師傅的刀工不錯。
皇豪片皮鴨四吃：檸檬糖蘸片皮鴨
皇豪中餐廳的呈現方式跟之前在韻藏中餐廳吃到的類似，
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都是很純粹的烤鴨皮配上沾糖的檸檬片，
比起桃泉中餐廳下頭還放上一塊炸過的牛奶饅頭切片，
我是比較喜歡這樣單純的搭配。
因為酸可以帶走鴨皮的油膩，
而糖的甜味則是可以消除酸味在口腔的刺激感。
皇豪片皮鴨四吃：青瓜蔥鴨捲餅
鴨肉還帶點很美的肌紅蛋白，
沒有過熟的鴨肉吃起來格外的鮮嫩多汁。
鴨皮被很完整的片下來，
皮肉分離的呈現方式讓人可以自由的選擇要多吃一點皮還是多吃一點肉。
面皮帶點微微的Q度，而且重點是很好撕，
不會像是桃泉中餐廳的幾乎都黏在一起，撕起來很容易撕破。
烤鴨醬是用瓶裝的，這一點很新奇，
不過這也不怪皇豪中餐廳，
因為本來皇豪中餐廳是有幫忙包鴨捲餅的服務，
只不過我們都習慣自己包，
所以服務人員就直接把這個放了上來。
老實說，
雖然看起來可能不好看，但是用起來還真的滿方便的。
搭配片皮鴨的蔬菜不多，只有青蔥跟小黃瓜，
不過會吃的大概也就那幾樣，有時候花樣多了，不一定會比較好。
皇豪片皮鴨四吃：玫瑰蘇梅醬鴨腿
鴨腿的口感比起剛剛片下來的鴨肉又更多汁了幾分，
彈性更是沒話說，那軟中帶談的口感真的讓人停不下口。
雖然一隻烤鴨3080元真的不便宜，
但是從前兩吃來看，皇豪中餐廳的烤鴨確實有其貴的價值。
這個是老爸愛吃的鴨脖子，所以特別請廚房留下來。
皇豪片皮鴨四吃：X.O.醬彩蔬炒鴨絲
炒鴨絲可以單吃，也可以搭配生菜一起吃，
不過這道拷鴨料理吃起來就沒有剛剛那兩道讓人喜歡，
也不是說不好吃，就是吃起來相對地比較普通一些，
只能說，打臉真的來得如此之快啊XDDDD
皇豪片皮鴨四吃：四季明火品鴨湯 薏米冬瓜火鴨湯
第四吃的湯品沒有辦法選擇，
皇豪中餐廳會隨著季節變化而調整。
這樣給人的感覺稍微有些可惜，
畢竟換菜單並不困難，
但是客人看到有其他選擇卻不能選，就有點揪心。
湯的味道本身是不錯的，只是冬瓜不是我愛吃的食物，
如果可以換成檸檬酸菜火鴨湯，或是荔芋椰青火鴨湯應該都會讓人更喜歡一些。
頭抽三蔥牛柳粒（780元）
牛肉軟嫩好吃，調味上單吃也可以接受，
但是配飯一起吃會更好吃，很容易會不小心就多吃了幾碗飯。
X.O.醬松阪玉帶蝦（680元）
玉帶就是干貝的意思，有時候也會用平貝，簡單來說就是這樣子的貝類美名。
甜豆爽脆，搭配上不管是蝦仁，干貝，還是松阪豬都有解膩的效果。
松坂肉吃起來口感脆彈，跟干貝的軟彈或是蝦仁的微Q彈有些不同，但都是不錯吃的口感。
藜麥蘆筍炒鮑魚（1200元）
可能是因為加入的鮑魚，所以價格上偏貴了一些，
藜麥比較像是個噱頭，在口感跟味道的作用都不太大，
不過鮑魚跟蘆筍都是好吃的，
.調味上也不會太重，屬於比較清爽吃原味的料理。
腰果百合碧綠蔬（380元）
就是一般的炒蔬菜，沒有太多的亮點，中規中矩。
椰青螺頭燉鮑魚（300元）
裏頭有一顆滿大的鮑魚，還有螺肉跟排骨，以及一兩片的椰子肉，
喝起來的味道清甜，帶點淡淡的鮮甜味。
純粹以價格來說，
要吃鮑魚，點這個會比剛剛的藜麥蘆筍炒鮑魚更划算，
當然，味道是完全不一樣。
螺頭吃起來口感有些偏硬，
鮑魚的口感比較好一些，軟中帶點彈性。
黑蒜螺頭燉鮑魚（300元）
配料跟剛剛那一碗基本上差不多，
只是調味變成了黑蒜，味道會更重更香一些，多了點黑蒜的酸香。
以味道來說，我會更喜歡剛剛那一碗椰青的調味。
生猛活蟹 沙公：薑蔥焗（秤重，共1987元）
皇豪中餐廳的蔥薑焗跟一般的有些不同，底下有搭配粉絲，
反而比較像是傳統台式醬油蒸的蔥薑味道加重版，
粉絲吸收了螃蟹的鮮甜味，吃起來鮮味十足，也增加了這道料理的飽足感。
我是覺得不錯吃，
畢竟螃蟹夠大隻，也夠新鮮，蟹腳很好剝，肉也不會黏殼，
而且充滿了螃蟹鮮味的粉絲也很好吃。
只是老爸就覺得做法不正宗，粉絲分散了螃蟹的鮮甜味，吃起來並不滿意，
雖然服務人員有解釋到，加入了粉絲只是希望客人可以吃飽一些，
不過這樣的說法顯然沒有獲得老爸的認可，直言這間餐廳下次不要再來了((冏……
松花皮蛋叉燒酥（168元）
雖然叉燒酥裏頭加了皮蛋，但是吃起來皮蛋的味道不會太重，
主要仍舊是叉燒酥原本的風味，還是我喜歡的香甜感。
招待：墨羽流沙尖堆球（168元）
中間很燙，吃得時候要小心，裹上的芝麻很香，也是好吃的中式熱甜點。
靈芝龍蜜龜苓膏（160元）
這個就中規中矩，該苦的地方苦，該甜的地方甜。
楓丹揚枝甘露蜜（180元）
雖然說麻古茶坊楊枝甘露真的是開創了高價位飲料的先河，
但是不得不說，
那樣的價格如果釋放到一般粵菜餐廳來看，還真的不貴，而且喝起來真的很爽。
並不是說皇豪中餐廳的楊枝甘露不好喝，
也不是說這碗楊枝甘露不及麻古茶坊，
皇豪中餐廳的這碗楊枝甘露確實濃稠，香氣十足，
甜味也不會太高，喝完確實舒服，不膩口，
只是自從楊枝甘露在飲料店開始氾濫之後，好像就少了一些餐點的稀缺性，
也因為這樣的味道太常出現，
感覺就沒有必須要在餐廳裡頭吃這個的感覺。
薄荷蘆薈香蘭凍（160元）
這個甜點滿好吃的，
特別是那種淡淡的香氣，
做成軟軟的果凍非常的適合而且好吃。
味道相對的淡雅簡單，
即使是前面已經吃飽，
來上一份也不會有太撐或是太油膩的感覺。
堅果黑糖棗皇糕（75元）
這個是熱的甜點，讓人有些意外，
而且不只是溫度讓人意外，好吃的也讓人意外。
有點像是東港名產雙糕潤的感覺，
但是口感上更軟嫩，更沒有彈性（純粹形容口感，不是要說好壞），
可能是因為有加熱過，所以聞起來更香，
而甜味的話走的是不同的方向。
如果剛剛的香蘭凍給人的感覺是好吃，但是稍微偏貴，
那這個棗皇糕則是好吃，而且又不貴，很值得點來吃吃看。
感想：
皇豪中餐廳的烤鴨確實不便宜，
一隻3080元的價格幾乎問鼎高雄最高價位的飯店烤鴨，
但是前兩吃都很讓人滿意，特別是玫瑰蘇梅醬鴨腿。
後兩吃就比較一般一些，比較沒有太多的亮點，
但就是飯店的烤鴨多吃當中該有的水準。
如果問說下次來還會不會點烤鴨來吃，
那結論是不會，
但不是因為不好吃，
而是因為皇豪中餐廳的菜單上還有好多想吃的東西，
像是猴菇鵝掌扣花膠，菠蘿咕咾杏桃腿，老罈鎮江香醋骨，
麥片風沙脆皮雞，銀蘿瑤柱牛肉粥，海皇脆米龍蝦泡飯，
脆皮鮑魚叉燒包，金牌皇豪焗酥餅，雪花榴蓮豆腐奶，
光是裏頭就有好幾樣的澱粉菜，
如果下一次來吃還是點了整隻的烤鴨，
這樣想吃的東西可能還是點不了幾樣，
也怕到時候一堆東西吃不完要打包，也是一種變相的浪費食物。
這一次吃到的頭抽三蔥牛柳粒，X.O.醬松阪玉帶蝦這兩道熱菜還不錯吃，
其他的就還好，比較吃不懂得只有宮保爽脆旗肚膠。
蔥薑焗沙公我是覺得也滿好吃的，
只是皇豪中餐廳的呈現方式，
可能跟原本希望吃到的蔥薑焗會有些出入。
而甜點則是首推堅果黑糖棗皇糕，接著是薄荷蘆薈香蘭凍，
這兩道會是在其他地方比較吃不到的甜點。
雖然現在優惠從8折變成88折之後讓人吃的興趣有些下降，
不過回頭一想，
如果是去其他餐廳吃，那不管是不是同樣的料理，壓根就沒有打折的可能性，
所以之後有機會，再來皇豪中餐廳吃吃看其他料理吧。
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