台北食記【英雄塚】超深夜的暗黑系日式食堂/山藥柱燒/松葉蟹茶碗蒸/酒蒸鱈魚白子/瀧田唐揚雞/絹豆腐田樂燒/海鮮雜炊((附菜單
店名:英雄塚
地址:台北市信義區松隆路9巷32號1樓
電話:02 2765 8933
營業時間:23:30~06:00(週一週二公休)
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英雄塚是我已經聞名許久的一間超深夜日式小料理店,
開店的時間非常的特別,
從每天的23:30營業到凌晨的6:00,
除非是開24小時的餐廳,
不然還真的很少很少遇到只有營業這種時間的。
![IMG_1827.JPG IMG_1827.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231002233622_74.jpeg)
當初會認識英雄塚是因為聽說這邊有賣鰻魚飯,
想說平常的用餐時段都貢獻給日料或是法餐了,
拉麵跟鰻魚飯就會想找消夜的時段塞一下,
雖然現在大概也不太有辦法可以吃這麼多了XDDDD
所以秉持著消夜如果有好吃的鰻魚飯,
好像也可以來試試看的心態,就一直把英雄塚列入之後要去的餐廳名單中。
![IMG_1774.JPG IMG_1774.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231002233620_51.jpeg)
英雄塚的門口非常的低調,非常像是一間民宅,
如果不是特別去找,根本不會發現這邊有餐廳,
而且還是嘲諷開好開滿的那種。
![IMG_1775.JPG IMG_1775.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231002233622_38.jpeg)
用餐規定,我覺得是還滿有趣的,
對於那些一成不變的規定,這樣直接說禁止講英文還真的滿有吸睛效果的。
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雖然菜單上已經沒有了鰻魚飯,
不過既然列為目標了,不找機會來吃吃看,
總是會讓自己的心一直懸在那邊。
就算要後悔,我也寧願是試過之後才後悔,
而不要一直抱著沒有體驗過的遺憾後悔。
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蜆湯(招待)
跟很多的無菜單日本料理一樣,會先給人一碗蜆湯讓人可以稍微暖暖胃,
喝起來中規中矩,就是暖胃的小品。
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酒蒸鱈魚白子(280元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231002235035_72.jpg)
這個是每天限量的時令料理,價格業會隨著每天的變動而有所不同。
以清酒去爭過的鱈魚白子吃起來就沒有太多的腥味,
入口之後也一樣會有爆漿的感覺,不過味道就沒有這麼明顯就是。
對於平常不太敢吃白子的人來說,
應該可以從不敢吃變成不討厭,不過還不到喜歡的程度。
而對於沒吃過的人,
我覺得會對鱈魚白子留下一個還不錯的印象。
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海鮮雜炊(220元)
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這碗粥真的不大,後面的銅錘杯可以當成是不錯的比例尺,
如果想要用這個吃飽,應該是不太可能的。
不過雖然份量不多,
但就味道而言,卻是還滿好吃的,也是很暖胃的一道料理,
在大半夜吃這個,會給人一種莫名的幸福感。
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瀧田唐揚雞(220元)
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如果要說當天英雄塚有什麼是我不喜歡的料理,
那這個唐揚雞勢必就是其中之一,應該說「唯一」,
首先是口感,這個唐揚雞的外皮已經軟掉了,沒有什麼脆度。
第二個才是關鍵,這個醬汁非常不對我的胃,
酸度超乎我對於唐揚雞醬料的接受度,
而且還是那種直接淋上去,要閃也閃不到的那種。
總之這個不是我的菜,也不推薦,
同行的朋友也不太喜歡,吃了一塊之後就放棄。
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松葉蟹茶碗蒸(480元)
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這個蒸蛋的味道不錯,可以吃得到鮮味,
海膽跟松葉蟹也都沒什麼問題,也都是好吃的。
問題是價格有些太貴,
一碗480元的茶碗蒸會讓人稍微有些後悔點了這個來吃。
不過這個跟剛剛的瀧田唐揚雞不一樣,
貴是我的問題,
如果非常喜歡吃松葉蟹跟海膽的朋友,價格上如果可以接受,
那我也推薦可以點來吃吃看,因為是好吃的。
我知道松葉蟹本身就不便宜,
所以我也不是要說英雄塚賣這個價格怎麼樣,
只是卡在一個松葉蟹吃不過癮,但是也花到了錢的感覺。
比起這樣我寧可下次餐廳出一碗150元的蒸蛋,
或是一隻4000元松葉蟹這樣。
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絹豆腐田樂燒(200元)
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上頭放的是味噌醬,底下則是豆腐,
吃起來鹹中帶點回甘的甜味,是還不錯的搭配。
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山藥柱燒(180元)
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如果要我選一道當天在英雄塚吃到第二喜歡的料理,
那我應該會在酒蒸鱈魚白子跟海鮮雜炊之中猶豫。
會這樣說是因為第一名就直接給了這個烤山藥,
完全不用猶豫,非常的好吃。
底下的烤得香香脆脆的山藥,
上頭的明太子更是美味的關鍵,
鹹中微辣的味道,搭配上豪不手軟的量,
更是讓整個山藥在入口時充滿海鮮的鮮味。
![IMG_1776.JPG IMG_1776.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231002233622_44.jpeg)
感想:
很顯然的,從價格上來看,英雄塚並不是一間便宜的餐廳,
就算不要看那一道松葉蟹茶碗蒸也是一樣。
不過我覺得這也是必然的結果,
因為這個時段的來客量本來就不可能太多,
而且英雄塚的環境也不會很擁擠,
並不是那種把室內空間塞好塞滿的餐廳。
所以在這樣的舒適性之下,
我覺得多幫忙付點租金,也是必須的,不然就去別間吃就好。
當然英雄塚的室內燈光非常的暗,
幾乎跟之前在中午烈陽下直接進入濟安鮨的眼盲狀態有得一拼。
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之前我也很常說,
一間餐廳的營業時間如果越特別,價格就會越貴,
因為服務的客人總數越少,
就越不能依靠翻桌率來生存,而是要餐廳的稀有性,
去適應一些可能下班時間比較特別的人,
這樣的人在選擇性減少的情況下,
也會比較願意選擇價格稍微高一些,
但是當下就可以吃到,而不是忍到下一餐才吃的狀況。
這也是我近年來因為工作而比較晚下班的小小體悟,
就算有些日式居酒屋的章魚燒可能六顆就要賣150元,
但是下班了,
也不想要去擠夜市或是長途奔波還要找車位,
就找一間自己習慣的地方簡單吃個炒麵或是串燒,
配上一杯肥宅快樂水,還有冷氣可以吹,
吃完就回家睡覺休息這樣。
就這一次在英雄塚吃到的東西來說,
我會推薦山藥柱燒,酒蒸鱈魚白子,還有海鮮雜炊這三樣,
後兩者吃起來很溫暖,可以在喝點小酒之前先暖暖胃,
而前者則是不管什麼時候,應該都會覺得好吃吧~~~
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