高雄美食【ラーメン麵柒八】新開幕／鳳山區／中山路／一個禮拜只開三天／深夜平價拉麵攤車／消夜／宵夜／博多豚骨／東京醬油／菜單
店名：ラーメン麵柒八
地址：高雄市鳳山區中山路78號
電話：07 753 9655
營業時間：21：09～12：34（週五～週日）
《 誠 實 揭 露 》
當天一切餐點的費用均由ラーメン麵柒八負責，
除此之外還有再收取部分稿費，
這次體驗是一個人，
體驗的餐點是豚骨拉麵（140元）與小菜六樣，
因為是開幕的第一天，所以有送小菜的活動，
所以整個看起來大概是在兩百元出頭。
ラーメン麵柒八是一間開在鳳山區中山路，
接近攤販尾端的一間拉麵店，
會認識這間拉麵店的是因為，
ラーメン麵柒八的老闆私訊壽司羊，
問說有沒有興趣在ラーメン麵柒八開幕的時候，
來吃吃拉麵也當作給點意見，
憑藉著對於拉麵的那一股狂熱感，
就很快的答應了老闆的邀約。
只不過說實在的，這一等下去，真的等了不少時間，哈，
終於在六月的第一個禮拜天，
ラーメン麵柒八要準備開始試營運了，
所以也就擇日不如撞日立馬來吃吃看。
ラーメン麵柒八的菜單很簡單，
主要是用兩種湯頭去搭配的變化，
一種是醬油底，另外一種豚骨底，再配上松露跟起司，
如果不想喝湯，還有乾的拉麵可以選。
以價格上來說，並不是算是貴的拉麵，
不過還是要看吃到的感覺，
還有料的豐富性才有辦法下定論。
在ラーメン麵柒八攤車的旁邊有小菜、調味料，以及餐具，
比較特別的是調味料區還有老闆自己泡製的鬼椒辣油跟人蔘酒，
算是在一般其它間的拉麵店比較不會看到東西。
黃金泡菜（30元）、梅釀蕃茄（不確定）、和風黃瓜（20元）、
涼拌雲耳（30元）、胡麻蔬菜（20元）、柴魚豆干（20元）。
當天所提供的小菜就這六種。
黃金泡菜吃起來的感覺跟市面上大部分的都差不多，符合基本的水平。
梅釀蕃茄吃起來的味道是讓人比較驚訝的，
有點酸到讓人無法接受的程度，
不是沒有甜味，而是以壽司羊習慣的口味來說，這個甜味太稀薄了，
如果以過去所吃得過所有這種醃漬的蕃茄來說，
ラーメン麵柒八可能是壽司羊吃過最酸的一間了。
和風黃瓜的味道反而就沒有這麼突出，
口感上是脆脆的沒錯，
但是味道上壽司羊有跟老闆建議，
要不就再甜一點，要不就在辣一點，
卡在中間沒有什麼味道的感覺是比較可惜的。
涼拌雲耳的酸度不足，
如果可以把剛剛梅釀蕃茄的酸味放個一半到這個雲耳，
感覺起來就會比較接近平常吃到涼拌木耳的味道。
胡麻秋葵的部分就沒有什麼好挑剔的，
本來有建議說如果可以看看要不要把山葵的頭切掉，
但是，這樣一方面太麻煩，另外一方面也不容易保存，
所以最後就放棄了這個打算。
柴魚豆干的部分，香氣是可以的，口感上也沒問題，
就是味道太淡了一些，吃起來會比較沒有味道，
特別是在拉麵偏鹹的味道衝擊之下，更會有這樣的感覺。
博多豚骨拉麵（140元）濃厚正宗
一樣分成湯、麵、料三個面向來看，
ラーメン麵柒八的所有湯頭，
鹹度都有分成是「清爽減鹽」跟「濃厚正宗」兩種，
既然是第一次來吃，就當然要是是看濃厚正宗的味道，
看看這一碗拉麵究竟會有多鹹XDDD
喝起來的味道果然偏鹹，很有拉麵湯的感覺，
鮮味上來說還不錯，
但是厚度上來說會覺得有點薄，
這邊的薄是相對吉胤家、麵屋祥的濃湯鹽味或是初拉麵的家系來說，
並不是說ラーメン麵柒八是清湯底的拉麵店，
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湯頭的厚重度有，但是比起很多的名店來說會比較低，
不過老闆也說到，如果今天是一碗250元以上豚骨拉麵，
那他就可以用兩倍的骨量，甚至三倍以上的骨量去熬一碗湯，
這樣的湯頭喝起來厚度就很夠，喝起來也會很濃郁，
但是因為這一碗拉麵只賣140元，真的沒有辦法這樣做…
所以就只能暫時先用這樣的骨量去熬。
麵的部分，聽老闆說是從特別跟台南的廠商訂製，
吃起來的感覺Q彈度是沒問題，
不過如果可以再硬一些會感覺更有口感，
如果喜歡吃比較偏硬的麵條可以請老闆下次不要煮這麼久。
料的部分，則是最讓人驚豔的地方，
在這樣140元的拉麵中，
竟然可以吃到兩種不同的叉燒共四片，
這真的讓人覺得太划算了，
兩片老魯叉燒跟兩小片舒肥叉燒（隨機一大片或兩小片），
老魯叉燒吃起來豬肉的味道比較重一些，
鹹味也比較多一些，
因為有油花的關係，所以吃起來也很嫩，
端上來之前會先經過炙燒，所以吃之前會有特別香的感覺。
舒肥叉燒吃起的就比較有軟嫩的口感，
味道上沒有這麼明顯，但是也還不錯吃。
ラーメン麵柒八的糖心蛋跟高麗菜都不特別，
就是一般該有的水準，
但是光這個兩種叉燒的份量，
就足以讓人推薦這間ラーメン麵柒八了，
當然，以這樣140元的拉麵來說，
ラーメン麵柒八的豚骨也很有水準。
ラーメン麵柒八的菜單也做成木牌子掛在攤車前面，
價錢從100～200元不等，算是中低價位的拉麵，
當天壽司羊只有一個人去吃，
所以沒有辦法再吃第二碗拉麵，
就問老闆可不可以給一小碗東京醬油的湯喝喝看，
結果…
來了一大碗…
喝起來的感覺還不錯，
味道的濃厚沒有什麼問題，
但是最大的問題是…
這根本不是日本風味的醬油湯底啊…
超級像是傳統中式料理會喝到的雞湯…
感覺做成是拉麵超奇怪的…
不過之後老闆也有說會再做調整，
就期待他調整之後的湯頭了～～
感想：
如果不要管距離稍微遠一些的問題，
這一間ラーメン麵柒八是會讓人喜歡的深夜系日式拉麵，
不過可惜的是營業時間只有五六日這三天，
在時間上來說並不是這麼友善，
沒辦法說想吃的時候就去吃。
ラーメン麵柒八的豚骨拉麵，
給人的感覺以150元以下的拉麵來說，
應該可以說不太有對手了，
這跟每個人的口味習慣還是有所差別，
如果一樣會喜歡濃湯的人來說，
ラーメン麵柒八就算不是評價最高的拉麵店，
也會是一間值得一試的拉麵店。
當然，ラーメン麵柒八並非沒有缺點的一間店，
包含因為是路邊攤的關係，所以沒有廁所，
這一點來說對很多人可能被辦法接受，
壽司羊在這邊要先提醒一下大家，
ラーメン麵柒八是偏向夜市型的拉麵攤車，
所以環境上來說，自然是沒有辦法太講究，
如果是要可以舒舒服服吹冷氣的話，
來ラーメン麵柒八注定是會失望的，先跟大家說明一下。
另外也附上幾間之前壽司羊吃過深夜系的拉麵店讓大家參考，
至於好不好吃，就看個人的喜好了，
偷偷說，這也是推薦順序喔～～～
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