高雄食記【魚京燒肉】空間明亮，環境乾淨的個人燒肉／超大片的牛舌／無法預約的日式糖霜吐司((附inline訂位連結
店名：魚京燒肉
地址：高雄市苓雅區廈門街12號
電話：07 723 3333
營業時間：17：00～01：00（週二公休）
inline訂位連結：魚京燒肉| 立即訂位！inline 線上訂位預約
魚京燒肉開在文化中心附近，周圍不太好停車。
來吃了兩次，一次停在光華路上走過來，
一次則是停在青年路上，走了稍微遠了一些。
魚京燒肉一開業的時候廣告做很大，
因為才剛開幕沒有多久，
就看到高雄很多高流量的美食部落客就去開箱。
只能說，現在的開餐廳，
不只是要食物好吃，價格公道，會行銷也很重要。
受惠於個人燒肉的時代蓬勃發展，高雄也開始了個人燒肉的戰國時代，
有店家走午晚餐包含下午不休息的路線，有店家則是晚上一路開到宵夜一頭班的方式。
鹿邊燒肉跟獨食燒肉則是分別攻佔鹽埕區與北高雄的兩間個人燒肉，
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而焼肉スマイル，則是全台知名的連鎖燒肉店，
只可惜品質並不穩定，
第一次去吃的台鋁店讓人非常滿意，
但第二次去吃的巨蛋明誠店則是讓人失望至極。
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而燒肉LIKE則是少數中午就有開的個人燒肉。
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至於The One 單人燒肉就尚未領略其美好之處。
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魚京燒肉的裝潢還算乾淨，整體的配色明亮，
可以說是目前個人燒肉中，配色最亮也最白一間。
初訪的調味料非常的扣分，
並不是調味料本身有什麼問題，
而是這個鹽罐，會壓到讓人生氣，
因為根本沒有辦法壓出什麼鹽巴來。
對於只是想要沾點鹽巴配肉的我來說，
純純就是壓了個寂寞，很且是很多次的寂寞。
魚京燒肉的火力還可以，沒有讓人失望。
點盛合會附白飯，口感有過關，不算太好吃，但是絕不會難吃。
特A牛盛合（640元）
翼板，特選牛五花，肋條，安格斯橫膈膜
五花肉
這個部位油脂很豐富，不需要烤太久，烤的時候要注意，不小心會冒火。
本來對於這個盛合中，最沒有期待的是五花肉，所以先烤來配白飯，
但是反而這個五花肉是這四種肉品中最有味道的，這讓人很詫異。
不只是詫異五花肉的好吃，更是詫異為什麼其他部位的牛肉吃起來如此平淡無奇。
牛肋條
牛肋條單吃是有口感，也帶有肉汁，
但就是沒有什麼牛肉該有的鮮甜味，讓人有些失望。
而且讓人惋惜的是，唯一可以用來提味的鹽巴，
竟然被放在了根本擠不出鹽巴的罐子當中……
換上的烤網不知道為什麼會變成這個樣子，
這個是初訪時才有遇到的問題，二訪的規格就都一樣。
也因為適用烤網，所以就給了一小盤的豬油，可以避免黏網。
安格斯橫膈膜（右前）
橫膈膜吃起來的口感也滿多汁的，只是跟牛肋條一樣，
空有肉汁，但是吃起來索然無味。
翼板牛（左）
翼板牛比起牛肋條跟橫膈膜的感覺好一些，比較有肉味，
但是對於後三個牛肉部位來說，也就是矮個子裏頭挑一個高個的感覺，
整體而言是讓人失望的。
相比於其他個人燒肉店，純論肉的品質，不管環境跟服務，
除了口感硬到讓人咋舌的焼肉スマイル 燒肉Smile 巨蛋明誠店，
其他個人燒肉店的品質都遠勝於魚京燒肉。
巨峰葡萄（120元）
如果以120元的價格來說，
相比於富治串燒與富治燒肉，
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魚京燒肉的葡萄蘇打給的感覺稍微小杯與貴了點。
不過酒水本來就是店家賺錢之物，
要像禾楓亭日本料理這樣，
薑汁汽水才賣40元的佛心店家真的不多。
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———————————————初訪，二訪分隔線———————————————
二訪換了一個比較正常一些的鹽罐，沒有發生初訪時的悲劇。
白飯（單點：30元）
白飯的口感跟初訪時差不多，不能說優秀，但也不至於被說扣分。
牛舌（580元）（inline上的菜單看不到）
這個是只有在QR code裏頭才會看到的品項，
因為看起來很特別，所以就想說點來吃吃看，
畢竟牛舌總給人一種無法抵抗的魅力。
夾起來的時候很霸氣，放上去的時候感覺也很豪邁，殊不知……
一翻面就直接悲劇，
不只是斷開來，而且還很多都掉下來，
還有一些直接從隙縫掉下去（這些都是錢啊QQ）。
不過有一說一，牛舌的表現比初訪的牛肉好太多，
至少咀嚼時感受到的肉汁是有更明顯的鮮甜味。
口感的彈性也讓人喜歡，只是在價格上有些偏高，
而且這樣切除了好看之外，
對於烤跟食兩方面來說都沒有什麼太大的幫助，
下次如果要吃牛舌，我會選其他的呈現方式。
蔬菜棒（招待）
這個是招待的蔬菜棒，
有豆薯（不確定，吃起來脆脆的，有水分，有點水梨的甜味），小黃瓜，玉米筍，
沾著沙拉醬一起吃還滿不錯，很有解膩的效果。
牛內臟（260元）
當天會來二訪魚京燒肉的主要原因不是因為牛舌，更不是因為蔬菜棒，
而是因為想吃點內臟燒肉以及最後來點糖霜吐司。
魚京燒肉的牛內臟拼盤有蜂巢，JC丸腸，牛肚樑，這三種部位，
醬料都差不多，帶點甘甜味與微微辣。
牛肚樑
這個烤起來跟吃起來的感覺比較OK，
不太會冒火，而且口感也不會太油膩。帶點軟Q的脆度。
JC丸腸
牛腸是我在這一盤中最期待的內臟，不過烤的時候就發現不太妙了，
因為超容易冒火，而且很容易烤焦。
而且吃起來的口感滿滿的都是油，
雖然第一口吃起來的感覺很不錯，有牛油的療癒感，
但是吃多了實屬油膩，而且味道不沾醬也相對比較平淡一些。
蜂巢
蜂巢牛肚是我比較不期待的部位，因為這個是在牛肉麵店很容易會出現的牛肚，
吃起來的感覺也跟一般牛肉麵差不多，沒有什麼特別優秀的地方。
如果想要吃牛內臟的話，
目前我還是比較推薦i燒肉跟新宿內臟燒肉，
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兩者在品項跟品質上都不是魚京燒肉可以比擬的，
當然，價格上也是後兩者會比魚京燒肉貴上一些，特別是新宿內臟燒肉。
日式糖霜吐司（220元）
初訪沒有吃到的日式糖霜吐司，成了我二訪魚京燒肉的最大動力，
畢竟之前在新宿ホルモン燒肉，富治串燒，吾売串燒酒場吃到的吐司都留下的不錯的印象。
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而看到魚京燒肉也有推出類似的產品，就像說找時間來吃吃看。
有別於新宿，富治，吾売的流派，
魚京燒肉的糖霜吐司上頭還多了一層烤糖，讓口感多了的薄脆感。
但是中間就是魚京燒肉的敗筆，
中間還沒有被蛋液跟牛奶浸透，吃起來沒有我期待的濕潤感，
既不像是富治的超濕潤吐司，也不想是新宿的烤布蕾吐司，
吃起來略乾讓人有些期待落空的失落。
也因為這樣偏乾的口感，而且也缺乏蛋香與奶香，
大概吃到一半就讓人想要放棄，
並不是那種讓一入口就可以感受到吃宵夜幸福感的吐司，
純粹就超級吐司／法式吐司／法國吐司控來說，建議可以閃過魚京燒肉。
感想：
魚京燒肉的日式糖霜吐司無法提前預約，而且也是每日限量的商品。
這也導致了初訪的時候沒有吃到，只能二訪的時候碰碰運氣。
電話訂位雖然可以提前詢問現場日式糖霜吐司是否還有存量，
但是，到場之後能不能吃得到還是要看運氣。
不過老實說，
我覺得相比於富治串燒跟新宿燒肉的法式吐司，
魚京燒肉的日式糖霜吐司還沒有到必須要專程前往的程度。
雖然不至於到難以下嚥，
但是如果以富治與新宿的標準來說，確實不在同一個緯度之中。
魚京燒肉的牛肉，除了牛五花之外，其他的在味道上比較清雅一些，
雖然咀嚼時會有肉汁，但是吃的時候如果不沾鹽巴或式醬料，
可能會比較無法體會其鮮味與配飯之功效，讓人也備感可惜。
純粹以深夜個人燒肉來說，
獨食燒肉跟鹿邊燒肉仍舊是有其不可撼動的地位。
而如果要說「被燒肉耽誤的甜點店」來稱讚其甜點的美妙之處的話，
新宿燒肉仍有其獨佔魁首的地位，而富治串燒則是緊隨其後。
烤過的牛舌，還是一讓會人怦然心動，
只是要在高雄吃到像是 牛たん炭焼 利久 這樣超厚切的牛舌，
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感覺著實有些困難，
如果不為難荷包，就是要為難自己，
一方面是忍耐口腹之慾，一方面則是要忍耐工作。
最近高雄也新開的很多燒肉店，像是晴月精緻燒肉，禪燒肉，
森森燒肉，湛燃燒肉，燒肉HAMA，三山燒肉，羽燒肉，
ボス老闆有肉，艾伶燒肉，新村畜產燒肉專門，D-Meat燒肉餐酒館，
UNCLE SHAWN 燒肉餐酒館，慕十里韓式燒肉，MIKOSHI YAKINIKU。
只能說燒肉跟火鍋是大家都無法抗拒的美食，特別是壓力大的時候，
這些新開燒肉店有些也讓人滿心動的，
只是也有些在營業時間上有些尷尬就是，
就看看之後有沒有機會再去吃吃看了。
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