高雄美食【鳥居炭火燒鳥居酒屋】新開幕／北高雄的燒鳥新銳／超好吃的醬燒雞肝／柔嫩的山葵里肌／外脆內油嫩的小牛胸腺／串燒／宵夜／消夜((附菜單
店名：鳥居炭火燒鳥居酒屋
地址：高雄市左營區富民路55號
電話：07 556 6599
營業時間：18：00～01：00（週一公休）
鳥居是一間新開的串燒店，主打的是雞肉的串燒，
會注意到鳥居是因為在IG上剛好有看到其他人開箱鳥居的影片，
看起來感覺還不錯，所以就找朋友一起來吃吃看。
鳥居炭火燒鳥開在富民路上，招牌不算太起眼，從側面看非常不明顯。
附近的停車格算不少，至聖路跟忠言路上都有不少的汽車停車格。
鳥居炭火燒鳥目前只有吧檯的位子，之後二樓會有包廂。
目前的位子不多，大概在十三個左右，
建議大家務必要提前訂位，不然很容易會吃不到。
菜單
雞肉串燒
豬，牛，羊，鴨，海鮮
野菜，前菜
主食，炸物，湯品
飲料
鳥居炭火燒鳥跟很多居酒屋比較不一樣的是，飲料沒有很貴，一杯只要五十元，
會這樣說是因為很多的居酒屋飲料都要七八十元，但是也就只有小小一杯。
這位是鳥居炭火燒鳥的老闆，也是附近i燒肉炭火內臟啤酒專賣店的老闆，
我覺得他的烤功還滿強的，
可以媲美我心中的高雄第一燒鳥串燒 酒灑職人串燒的主廚兼老闆 阿毅師傅。
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不過鳥居炭火燒鳥的老闆似乎不是隨時都會站烤台，
聽朋友說如果是其他店員負責烤的話，
那吃起來的感覺就會差很多，就像是兩間不同的串燒店一樣。
老闆比較敢用大火去烤，
會逼出雞肉的油香，也讓串燒吃起來更有炭香，
而店員則是比較怕把雞肉烤焦，所以這樣吃起來就沒有這麼鮮嫩多汁，
這一點確實會讓人有些擔心，畢竟吃過了好的之後，就回不去了。
可樂（50元）
旁邊的醬料是醬油跟蒜泥，
因為串燒本身就還滿有味道的，所以基本上是用不太到。
山葵里肌肉（80元）
最近開始有很多的燒鳥店開始玩這樣半生熟的里肌串燒，
從台中的鳥苑地雞燒 Torien Yakitori，
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到台北的Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲，都是走這個路線。
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當然並不是說只有鳥苑跟Birdy這樣做，
只是就我目前吃過的燒鳥店來說，只有看到鳥苑跟Birdy這樣做而已。
雖然對於很多第一次吃的客人來說這是一個很大的挑戰，
但是吃完之後也會知道為什麼這些燒鳥店都會往這個方向去走，
因為這樣半生熟的里肌口感真的非常的嫩，
而且配上山葵淡雅的清香，確實是一個很美味的組合。
雞上心 左（70元）
雞心分成是上下兩個部分販售，雞上心吃起來的口感是彈中帶點微脆，
以鹽烤的方式去帶出雞內的鮮味。
我覺得還不錯吃，不過整體來說還是小輸給雞心。
地雞心（80元）
機心吃起來的口感相比於雞上心是更軟彈一些的，
而且吃起來的口感也更整體一點，
調味差不多，不過我會更喜歡這個雞心。
雞松坂（100元）
雞心吃起來是彈中偏軟，而雞松坂則是軟中帶彈，
前者的主調是彈性，而後者的主調則是軟嫩，
少了點內臟的味道，但是多了點雞肉的鮮肉。
羊菲力 左（120元），醬燒雞肝 右（70元）
羊菲力吃起來是當天最普通的串燒，不會不好吃，
但是相較於讓人驚豔的燒鳥，
我建議羊菲力是可以跳過的，不需要多花錢或是腸胃來吃。
純粹就這一點來說，酒灑的和羊確實好吃很多。
醬燒雞肝吃起來口感非常的軟嫩，而且也不會有腥味，非常值得一吃，
也是這一次吃下來我最喜歡的燒鳥之一。
雞白湯泡飯（80元）
這個是朋友點的主食，價格不貴。
第一個記憶點是這個瓶子非常的燙，拿的時候一定要小心。
第二個是這個雞白湯跟一般拉麵點的雞白湯不同，
是屬於味道比較淡雅，而不是那種濃烈又濃稠的，
比較接近是某些燒肉店會在桌上無限量提供的雞白湯。
雞腳筋（80元）
這個是雞腿接雞爪的部位，
吃起來口感比起前面的所有串燒都更有彈性與膠質，
也稍微會硬了點，是屬於如果牙口不好的人會比較難咬的一串，
不過搭上一點醬燒的感覺也不錯吃，就是稍微貴了點。
小牛胸腺（180元）
這個以前是只有在NIBBON才吃得到的食材，
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現在不只是在酒灑，連鳥居炭火燒鳥也可以吃得到了。
不過鳥居炭火燒鳥走的路線與酒灑不同，
酒灑是做醬燒，而鳥居炭火燒鳥則是做鹽烤，
醬燒很適合配飯，而鹽烤則是更可以吃得到小牛胸腺本身的味道。
胸腺帶點濃厚的內臟味，
有點像是鴨肝鵝肝感覺，不是每個人都會喜歡的味道，
不過兩間串燒店都處理的不錯，可以試著點來吃吃看。
鳥居炭火燒鳥的小牛胸腺吃起來外脆而內軟，處理的很到位，
很推薦大家也可以點來吃吃看。
炸雞皮（100元）
雞皮底下的脂肪沒有完全去除，
所以吃起來在酥脆之餘，還是可以感覺到一些雞油的香氣。
鹽烤雞腿肉 左（70元），雞膝軟骨 右（70元）
雞腿肉好吃，不過相對的比較中規中矩，
就這一點來說，酒灑的雞腿肉就好吃很多，而且價格也比較便宜。
雞膝軟骨也是，
鳥居炭火燒鳥的雞膝軟骨還會吃到一些黏著軟骨的骨頭，
口感上會有些扣分。
最近吃了兩串，其中有一串出現了這樣的狀況，
而在酒灑吃了這麼多次都沒有出現這種問題。
很多居酒屋都不會提供茶水，
主要是因為酒水是其銷售的主力之一，
不過在點一杯飲料之後，
鳥居炭火燒鳥還是有很貼心的幫客人準備冰開水，
這一點是還滿加分的。
青龍蝦（480元）
雖然在燒鳥店點龍蝦來吃好像有點瘋狂與可笑，
不過看到一整隻龍蝦的價格只要480元，就不免失心瘋點來吃吃看。
當然以這個價格來說，
不可能是活的龍蝦，就算是冰鮮的也不可能，勢必是冷凍的才有可能是這樣的價格。
雖然是冷凍的，但是龍蝦肉還是保持著不錯的彈性，
在剝的時候不會散開來，咬起來稍微有一點點的糊感，
不過以這個價位來看，口感仍就是不錯的，
而且也是可以吃得到蝦肉的鮮甜味。
不過可惜的是鳥居炭火燒鳥沒有提供刀叉，只有筷子，
老實說還真的是不知道要怎麼吃，
雖然說刀叉應該不是吃燒鳥店的常備品，
但是真的非常建議鳥居炭火燒鳥可以準備個一些給點烤龍蝦的客人，
這樣要吃龍蝦真的會方便許多。
鳥居炭火燒鳥的串燒是相對很多汁的，不管是肉汁還是油脂，
這也證明了老闆在烤功上確實有其厲害之處，
可以讓燒鳥還在保有這麼多水分的情況下就快速的端給客人。
感想：
在酒灑歇業之後，
很多的朋友開始尋思，
如果下班之後想吃個串燒當消夜，究竟還有什麼可以寄託的地方。
如果是在還沒有吃鳥居炭火燒鳥之前，
那我會說，
我很推薦林森路上的鳥福居酒屋，
因為不只是雞肉串好吃，而且牛肉串也非常的棒。
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而如今在吃過鳥居炭火燒鳥之後，
我會說鳥福居酒屋跟鳥居炭火燒鳥，
大概就是我目前可以想得到，下班想吃串燒的首二選擇。
鳥福居酒屋的風格比較日式，空間也相對的比較偏暗一些，
而鳥居炭火燒鳥則是因為最近才開幕，所以裝潢跟設備上也比較新穎，
但是兩間的串燒處理的很不錯。
如果想要專程吃燒鳥，我個人會更推薦鳥居炭火燒鳥一些，
但是如果希望可以搭配一些日式小料理，那鳥福居酒屋的選擇就多很多。
雖然這樣說好像是把鳥福居酒屋跟鳥居炭火燒鳥當成是酒灑的替代品，
不過，人生就是這樣，
不可能不去尋找記憶中最美好事物的替代品。
我並不認為鳥福居酒屋或是鳥居炭火燒鳥可以完全取代酒灑，
畢竟跟阿毅師傅從居酒屋二七的時期就認識。
而我也不認為酒灑包含了鳥福居酒屋跟鳥居炭火燒鳥的所有優點，
因為鳥福居酒屋跟鳥居炭火燒鳥都有自己不同於酒灑的特色，
像是前者的日式小料理與後者的山葵里肌肉。
鳥居炭火燒鳥的串燒價格不便宜，而且有時候還滿難訂位的，
但是它仍讓我有了一個關於美好串燒的回憶。
推薦給大家，
一間開在北高雄，
可以吃到美味美味燒鳥的居酒屋 鳥居炭火燒鳥，
不過，有一個小前提，必須是要老闆親自站烤台的時候。
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