鮨二七 宴饗級握壽司體驗((已歇業

 

前言：

人生中總有一些無法預期的衝動，

有時候，也許會讓事情更糟，

但是，有時候卻也往往會是一種不一樣驚喜出現的關鍵，

理性中也許還是要有一些感性才能讓生活更見精采。

 

原本當天本來是要跟朋友一起來用餐的，

但是因為朋友有事情，

所以就變成壽司羊一個人來用餐了，

沒關係，反正壽司羊也習慣一個人吃握壽司了，

 

今天的板前師傅是任帝王大將，

這倒讓我猶豫了，

到底是要吃散壽司(鮨二七的壽司雖然不便宜，但是絕對物超所值。)，

還是要來吃吃看握壽司，

有鑒於上次看到別人吃握壽司套餐的那種滿足感，

不免讓人有一種衝動也想要點來吃吃看，

在 天(ㄑㄧㄢˊ )使(ㄅㄠ) 與 惡(ㄩˋ)魔(ㄨㄤˋ) 的掙扎中，

強大的惡魔打敗了弱小的天使～～～((謎之聲：天使好像一直輸～～～

所以才有今天的食記。

 

本文：

以下是照片 及 簡要感想

((註：以下餐點是”一般”握壽司套餐，並非”午間套餐”中的握壽司套餐

前菜：山藥泥

感想：口感綿密，配上微酸漿汁調味，不會過於黏稠，

      即使是原本不太敢吃山藥的朋友，也應該可以接受。

評價：四顆星

 

第一貫握壽司：南方澳 黑鮪魚中腹肉

感想：不管是平常的握壽司套餐(有含生魚片)還是午間套餐的握壽司套餐(不含生魚片)，

      第一貫握壽司均是先上黑鮪魚握壽司，溫潤的醋飯配上濃郁軟嫩的黑鮪魚，好吃

評價：五顆星

 

吃完第一貫握壽司之後，

接著便會在壽司盤擺上蘿蔔絲、海帶與現磨的山葵。

 

不得不說這個山葵的顏色真的是超級誘人的～～～

 

第一道生魚片就是組合技((誤

神奈川縣 剝皮魚 與 肝醬

感想：魚肉清甜而嫩，肝醬滋味鮮美，

      而且不的不說肝醬的這個配色真的是超級美麗的

評價：五顆星

 

第二道：千葉縣 金目鯛

感想：魚肉口感滑順

評價：四顆星

 

第三道生魚片：九州 平政

感想：油脂頗豐，魚肉溫潤

評價：四顆星

 

第四道生魚片：北海道釧路縣產 蝦夷法螺

感想：壽司羊本身很愛貝類吃起來的那種特殊的味道，

      法螺本身的味道配上爽脆的口感已是一絕，

      輕沾一下旁邊的海鹽，

      更是可以讓法螺的鮮味在嘴中漫延開來，

      達到畫龍點睛的效果。

評價：五顆星

 

第五道生魚片：一本釣 時不知鮭

感想：魚肉甜美，有著跟一般的鮭魚有這完全不一樣層次感(感謝師傅特地拿証明讓我照。)

評價：五顆星

 

第六道生魚片：北海道厚岸 生蠔

感想：新鮮 清甜 好吃，不會有那種大生蠔的過膩感或是噁心感，好吃

     ((上次中午在某吃到飽餐廳吃完大生蠔之後，晚上立刻腸胃炎，害得壽司羊之後都不太敢吃大生蠔…

評價：四顆星

 

中繼小煮：香魚甘露煮

感想：吃起來有一種厚實的感覺，

     已經煮到連魚骨的可以食用的程度，

     壽司羊以前在吃香魚的時後大多是用烤的，

     第一次吃到這種煮法讓壽司羊經驗不已，

     而，第二次吃到這種煮法的香魚是近日中到 帕莎蒂娜的 箸 日本料理 才有在吃到，

     不過味道感覺上來說，以不如在鮨二七所吃到的那麼驚奇((並非不好吃啦。

評價：五顆星

 

看到 壽司薑 與 醃蘿蔔 就是握壽司準備要上場的前奏的，

抱歉啦，壽司羊不愛薑味道，所以即使有兩個字一樣，壽司羊還是不吃～～～((謎之聲：你有病嗎～～～

不過不吃薑沒有關係，還有醃蘿蔔，鮨二七的醃蘿蔔確實好吃～～～

 

小碟：煮魚

感想：老實說…壽司羊忘記是什麼魚了～～～

      不過印象是有的，就是魚肉很嫩，不錯吃。

評價：四顆星

 

高湯蒸蛋

感想：嫩，只是有點鹹，

     不同於香月的在餐後才上微甜冰涼的玉子燒，

     這個蒸蛋吃起的口感比較滑嫩，也比較燙。

評價：三顆星

 

第二貫握壽司：千葉縣99浬 比目魚

感想：魚肉有種黏稠感，配上師傅刷上的醬油，好吃。

評價：四顆星

 

第三貫握壽司：千葉縣99浬 “正港”比目魚鰭邊肉

感想：吃的時候師傅有特別強調，

      這個是真正的比目魚鰭邊肉，

      跟一般市面上賣的不太一樣，

      師傅說一條比目魚就這麼多的鮨邊肉，

     怎麼可能會有那麼多的鮨邊肉可以賣～～～

     一開始還不太相信，但是一吃下去，

      真的會發現，跟平常再吃的鮨邊肉感覺完全不一樣，

      魚肉口感是脆而韌的，不像是那種一咬就化掉的那種感覺。

      (至於實際的狀況…壽司羊就不知道了～～～)

評價：五顆星

 

第四貫握壽司：瀨戶內海 象拔蚌

感想：無法抵禦的海味與脆度，

      超越以往在任何地方所吃到的象拔蚌，

      這叫壽司羊該如何是好阿～～～((旋轉～～～

評價：五顆星

 

第五貫握壽司：富山縣產 甜蝦

感想：黏與甜的融合，從咀嚼中慢慢化為心中的滿足感。

評價：五顆星

 

第六貫握壽司：澎湖 墨烏賊

感想：不同於槍烏賊的爽脆而黏，

      墨烏賊則是軟中帶有黏稠的感覺～～～

評價：四顆星

 

第七道小散(？)壽司：北海道立尻 馬糞海膽

感想：無可挑剔的鮮甜滋味，

      咬下的瞬間就如同大口的海水在口中漫開來的感覺((謎之聲：這樣會嗆到吧～～～

評價：五顆星

 

太好吃了，所以再來一張～～～

 

第八貫軍艦壽司：北海道釧路縣產 鮭魚卵 

感想：鮭魚卵都快要漫出來，有點鹹，但仍然很好吃

評價：四顆星

 

第九貫握壽司：長崎縣對馬海峽 青花魚

感想：上面一點點的薑末，我想應該是要壓青花魚微腥的口感，

      不過壽司羊本身並不排斥這種味道，

      但是不可否認，加上的薑末以後確實也讓青花魚的為到又多了不一樣的口感。

評價：四顆星

 

第十貫握壽司：熊本天草 小肌

感想：這真的是壽司羊比較不喜歡的一貫，

      壽司羊不太愛這種小些微魚刺的感覺，

      但卻又很愛鰻魚類的壽司～～～

      有點過鹹…

評價：兩顆星

 

第十一貫握壽司：星鰻

感想：比較起 香月 與 初鮨的星鰻來說，

      鮨二七的調味算是比較淡一些的，

      星鰻吃起來軟嫩綿密，也是很好吃啦～～～

評價：五顆星

吸物：味噌湯((湯底有菇  (謎之聲：我還無辜勒～～～

感想：好喝

評價：四顆星

 

 

甜點：黑糖奶酪

感想：大部分是黑糖奶酪，

      只有少部分是蛋糕，

      品質一直維持的不錯，

      不會太甜，分量也剛剛好。

評價：五顆星

 

後記：

這是壽司羊在六月多吃的東西，

到現在才PO，真是懶惰阿～～～

 

建議啦，

如果第一次吃鮨二七，

可以先從午間套餐的散壽司或是握壽司下手，

如果吃的習慣，

再嘗試看看一般的握壽司套餐，

沒有辦法說一定或是絕對不會後悔的大話，

畢竟每個人的口味不同，

但是，在壽司羊品嘗過高雄的壽司店當中，

鮨二七可以說是首屈一指的。

 

一餐的價值有時候，

並不是完全取決於食材的原始價格，

而必須也要考慮到從挑選，保存，烹飪，這些過程中師傅付出的努力，

感受到的裝潢 與 服務的品質。

我認為，在這些方面來說，

鮨二七的表現值得讚賞與敬佩，

而這也不是所以壽司店都可以辦到的，

((從任帝王師傅握壽司的神情，你可以感覺到師傅對於壽司的狂熱感。

如果一生中，必須或只能要選一家壽司店來吃吃看，

我覺得，在高雄，鮨二七可能是唯二的選擇。

 

店名：鮨二七

電話：07 211 9262 

營業時間：中午 1200－1430

          晚上 1800－2200

地址：高雄市苓雅區永明街27號一樓

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