高雄甜食【choux & idées憶點甜.手做甜點】一個人也可以好好享受/小街小巷中的法式手工泡芙/每天限量供應/大溪地香草/玄米茶(已歇業)

店名:choux & idées憶點甜.手做甜點

地址:高雄市左營區德威街54號

電話:07 558 0096

營業時間:14:00~19:00

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《 誠 實 揭 露 》

當天所有餐點的費用均由choux & idées支付,

之後仍有收取部分的稿費,

這次體驗是一個人,

試吃的甜點為手工法式泡芙(大溪地香草 80元 與 玄米茶 85元)

阿里山冷泡茶(35元),合計200元。

 

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choux & idées是一間新開幕的法式泡芙專賣店,

會認識choux & idées還滿神奇的,

因為之前有幫另外一間店寫過自費的食記,

剛好遇到該店店長的朋友(也就是choux & idées的老闆)要開新的甜點店,

就問壽司羊說願不願意去試吃看看。

因為之前那間店給人的感覺不錯,店長也很客氣,

choux & idées的老闆聊起來也很有誠意,

所以才有了這一次的試吃體驗~~~

 

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櫥窗當中可以看到兩種不同的泡芙跟冷泡茶(之後聽說會推出不同的飲品),

今天剛好是遇到招牌的大溪地香草(80元)跟玄米茶(85元)這兩種。

 

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玄米茶(85元)

外皮是抹茶口味,吃起來有點脆脆的,

感覺有點像是在吃冰火波蘿油的外皮,

不過沒有這麼油膩的感覺,味道上也比較香一些。

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咬下choux & idées的泡芙就會很明顯的看到有兩種不同的餡,

老闆說上頭的是加入玄米的鮮奶油,

而泡芙中間的則是卡士達,

吃起來甜味不是太高,

也不會有很多鮮奶油常見的油膩感。

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如果咬深一點就會發現原來choux & idées的泡芙還有不同層次的驚喜,

裏頭還有一小部分的巧克力餡,

吃起來就會稍微比較香甜一些,感覺是還滿特別的。

據說為了要讓每一個泡芙裏頭的巧克力餡一樣多,

老闆還是先把這個巧克力餡放在模具中冰過,

之後再小心翼翼地放到每一個泡芙之間,

這樣就不會出現有些比較多有些比較少的窘況。

 

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大溪地香草(80元)

外皮比較剛剛的抹茶外皮還要稍微更脆一些,

甜味上也更明顯一點~~~

 

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裏頭也是一樣分成是上下兩層,

上頭是純粹的鮮奶油,

而底下則是混合著焦糖榛果的卡士達醬,

因為有裹著焦糖的緣故,

所以吃起來有點脆脆的,口感讓還滿讓人喜歡的,

整體來說是不會太甜,

但是偶爾咬到焦糖的那種稍微突出的甜味是還滿讓人喜歡的。

當然,

不可忽略這一顆泡芙的很重要的主角 大溪地的香草莢~~~

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從袋子上就可以發現,

大溪地的香草莢(前)比起常見的香草莢(後)來說更濕潤很多很多,

聞起來的香味也不太一樣,

當然…回家後查了一下價錢,

嗯,果然也是差很多啊。

老闆說因為喜愛這樣香味,

所以才特別選用的大溪地的香草莢來製作泡芙,

就算成本比較高,只要有人願意欣賞跟喜歡這樣的美味,也就值得了~~~

 

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感想:

choux & idées可以說是一間幾乎只能外帶的甜點店,

因為只有門口放了一張小小的桌子,

給人可以坐下來品嘗甜點,

如果說要好好的享受下午茶的感覺,

可能就比較沒有辦法,

不過旁邊有洗手台,

不用擔心用手拿泡芙吃會有衛生上的問題,

這個算是滿貼心的設計。

就只能外帶這一點來說壽司羊有問老闆,

「為什麼不是設計成內用的甜點店?」

老闆才有點害羞的說,因為錢不夠…

不過這樣想想也是,

開一間自己想要的店真的不只是需要有那種勇往直前的衝動,

更大的是資金上的考量。

回到choux & idées的泡芙本身來說,

如果以外帶的甜點來說,

choux & idées的價格上來看可能並不是特別好看,

但是如果仔細去斟酌裏頭的用料與細心之處,

就會感覺這樣的價格已經是滿不錯了。

換個方向說,

雖然沒有內用區,

但是choux & idées可以做的是在價格跟用料上,

回饋更多給消費者,

而不是把裝潢跟空調冷氣的成本也算在甜點上。

當然,

壽司羊是覺得choux & idées的泡芙不錯吃,

但最後大家接不接受或是會不會喜歡,

就還是請自己去嘗嘗看了,

話說,

如果有吃到好吃的口味也可以跟壽司羊分享喔~~~

 

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