高雄美食【火山湯海】品項多變而創新的拉麵小店／湯體口感超濃郁的煙燻牛舌 濃湯拉麵／牛舌吃起來有點手絲豬肉的感覺／烤蕃茄意外的好吃
店名：火山湯海
地址：高雄市左營區至真路186號
電話：暫無
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～20：30（不定休，休假日看IG限動）
火山湯海是一間我觀望許久的拉麵店，
原因無他，
因為在高雄，若論口味特別的拉麵，那火山湯海當屬首位。
不管是煙燻牛舌，松露蟹肉，牡蠣濃湯，
都不是在高雄拉麵店中會看到的口味，或者至少不是常駐的口味。
再加上幾位美食好友常常來吃，
（只能說，認識太多愛吃美食的人真的很可怕……會變胖都是他們害的XDDDD）
每次看到之後都是讓人心動不已，
終於在這個農曆新年的期間來吃吃看火山湯海，
也算是完成了自己拉麵地圖的一角。
火山湯海開在漢神巨蛋附近，周圍不是很好停車，
不過因為有辦了漢神巨蛋的聯名卡有三個小時的免費停車時間，
吃完之後再走回去也是綽綽有餘，所以給大家當一個參考。
不過如果沒有辦卡的朋友，
可能就建議多繞一下或是想想看有沒有什麼要買的東西，
不然就是看看可不可以接受一個小時50元的停車費。
菜單
因為是過年的期間，所以很多品項都已經售罄，
如果要知道火山湯海「隔天」有賣什麼，還請務必要追蹤火山湯海的IG。
以特殊口味的拉麵來說，我覺得火山湯海的價格不貴，
因為品項多元，備料本來就比較不易，而且容易有剩餘的耗損，
所以自然就必須反映在價格之上。
本來要吃比較特別的料理或是食材，
就會需要付出更多的成本，不管是時間還是金錢。
如果覺得太貴，
我是建議可以試試看鹿鳴商店，沐瀧家這兩間，
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一樣都很好吃，而價格會比較低一些，
但口味就沒有火山湯海這麼特別。
入座的時候還傻傻的問老闆這個玻璃杯是不是水杯，
因為看起來真的是太像純粹用來放筷子，湯匙跟衛生紙的器皿。
調味料還滿多的，
這一次沒有用到，有些可惜，
因為愛吃的朋友有說，加一點可以讓湯體喝起來的味道多了不同的層次。
煙燻牛舌 濃湯拉麵（320元）
既然來到了火山湯海，
怎麼可以不試試看特別的口感，
雖然因為過年的期間，沒有牡蠣也沒有蟹肉的拉麵，
但是還有這個沒有在其他地方看到過的煙燻牛舌，
當然一定是要點來吃吃看。
一樣從湯，麵，料三個面向，來看這一碗煙燻牛舌 濃湯拉麵。
首先是湯，
只能說，
這個湯體真的超級濃的，
根本就已經是西餐廳或是法餐的濃湯等級。
喝起來很有第一次在Le Lumiere 淥米薾法式餐廳喝到野菇濃湯的感覺。
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那種帶點打碎的肉渣（野菇濃湯是蔬菜渣），
入口之後強烈的風味，
甚至還有點奶油香（不確定火山湯海的有沒有加奶油，但是喝起來有奶油香）的感覺，
超特別的，
至少可以說在拉麵的湯體之中，
這樣有別於膠質感很厚重的濃郁湯體是很少見的。
火山湯海的這個湯體即使放在法餐之中，
當成一道湯品，我相信一定也會有人喜歡。
接下來是麵，
點餐機上並沒有顯示可以選擇的麵條硬度，
但是這一次有口頭跟老闆說麵條要硬一些，
吃起來的口感很棒，我滿喜歡這樣的彈性，
而且也因為湯體很濃郁，吸附性很強，麵條直接勾起來吃就很有味道。
特別推薦給喜歡麵硬或是吃拉麵速度比較慢一些的朋友，
前者不用多說，
後者則是不管要拍照或是慢慢吃，到最後麵條也比較不會太軟。
最後是料，
最特別的是這個煙燻牛舌，這一次吃到的是舌尖的部位，
不知道有沒有機會吃到牛舌的其他部位。
不過以火山湯海的這個價格，
有這麼大塊的牛舌可以吃已經是讓人感恩戴德了，
畢竟在燒肉店隨便點一份牛舌價格可能都不只320元了，
（當然，燒肉店所用的部位跟火山湯海用的應該不會一樣。）
這個煙燻牛舌跟燒肉店薄切厚切的牛舌，
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亦或是法式餐酒館裏頭的碳烤牛舌的口感跟味道都不太像同。
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吃起來反而比較像是手撕豬肉的感覺，
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一樣有比較強烈的絲感以及因為醬汁而稍微偏酸的味道，
是一種在我吃之前沒有想過牛舌原來也有這樣呈現方式的口感與味道。
雖然我平常沒有這麼喜歡吃大顆的蕃茄，
但是火山湯海這個稍微烤過的蕃茄卻意外的好吃，
特別是放在這個湯體很濃厚的拉麵當中，
蕃茄那爆汁的微酸與微甜剛好就是這碗拉麵裏頭沒有的味道，
不只是解膩也是一種轉味，讓人可以繼續的吃完這碗拉麵。
菠菜本身沒有太多的調味，
至於味道的多寡，則是要看沾湯體份量多寡而定，
不過我是覺得直接吃，感受一下蔬菜的清甜，
這樣也可以讓味蕾休息一下，然後再繼續接受濃郁湯體的重擊。
蔥跟蒜苗帶點微微的辛辣感，平常我是不太吃這些的，
但是搭配上濃厚的湯體，吃起來意外的沒有讓人這麼討厭的味道。
看看這個糖心蛋的樣子，
就知道火山湯海這個湯體真的不是一般的濃郁。
糖心蛋處理的很棒，
中間的蛋黃有很棒的液體感，吃起來還帶點黏性，
味道不會算太重，是一顆好吃的糖心蛋。
吃到這個之後回頭想想，外面很多拉麵店的糖心蛋都要30元起跳，
扣掉這顆好吃糖心蛋，這碗拉麵就只要290元，
感覺沒有破300元，就好像突然便宜了許多。
雖然說漢神巨蛋的停車在有辦信用卡的情況下幾乎可以說是不用錢，
但路過還是不小心的被LOPIA的蟹腳給吸引了過去。
平常路過都覺得有點貴，所以就不會想買來吃，
但是想到是過年，就心一橫的點了下去。
不過這個不是現買現吃，點完之後需要等大概10分鐘左右，
所以如果有確定要吃，建議可以先直接點，之後再去逛LOPIA。
看到價格是765元的時候，反而沒有這麼貴的感覺，
畢竟記憶中的鱈場蟹都是價格不斐的。
只是這個盒子不是完全的密封，如果沒有放好裏頭的湯汁還是會流出來，
還有上車前有看到湯汁滴在衣服上，有提前想到要找東西包起來，
不然直接滴在車子上就完蛋了XDDDD
然後……
不知道是煮的時候出了什麼問題，
這個鱈場蟹腿肉的口感雖然不錯，
但是味道超鹹的，幾乎可以說蓋掉一半以上鱈場蟹肉的鮮甜味，
吃到最後沒有泡熱水根本沒有辦法吃……
只能說一分錢一分貨，還是不要貪便宜比較好……
感想：
火山湯海的煙燻牛舌跟濃湯拉麵都給了我不小的震撼，
一直以來都覺得高雄在拉麵上的變化不如台北，台中跟台南，
但是吃完了火山湯海之後，才會讓人自覺見識淺薄的感覺。
不是要說哪個縣市的拉麵比較好吃的或是強大，
但是吃完火山湯海之後會讓人感覺到，
原來在高雄也可以吃得到這樣不同於傳統風味的日式拉麵，
或者就如同「麵屋重生」菜單上所寫的「我流拉麵」。
雖然濃湯的拉麵吃到最後有些太膩口，湯沒有辦法喝完，
但是這樣多變的口味卻還是會讓人想要再去吃不同的品項，
而且這一次一定要試試看美食好友推薦的調味料，
看看可不可以扭轉濃湯喝到最後的膩口感。
煙燻牛舌的風味跟口感都很特別，
會不會喜歡我覺得很看個人的口味，
不過我覺得這碗煙燻牛舌 濃湯拉麵還是非常值得一試的拉麵，
因為在高雄很難找得到這樣的風格。
推薦火山湯海給愛吃特別口味的朋友，
希望開春之後，
有機會可以吃得到牡蠣，蟹肉，牛白湯等特別的湯體。
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