【高雄美食】沐瀧家拉麵/巷弄裡的隱藏版拉麵小店,讓人驚豔的豚骨拉麵,湯頭濃郁,叉燒好吃,重寫高雄拉麵順位((附菜單

店名:沐瀧家拉麵

地址:高雄市三民區建武路183號(已搬家:高雄市三民區義華路294號

電話:0968 551 982

營業時間:17:30~23:00(週一公休)

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等等的廢話可能會有點多,

所以如果要看介紹的話可以直接跳到下一張照片。

 

因為之前經在五天內吃了八間拉麵店,

然後以近乎瘋狂的一天一食記的方式在PTT高雄板發文,

所以就很神奇的獲得了「拉麵羊」的稱號,

也算是一種解成就成功吧XDDDD

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之後雖然沒有這麼瘋狂的吃拉麵,

但是也陸陸續續的吃了30幾間的拉麵店,

所以也才會有這篇小小的懶人包。

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另外也解釋一下,當初會提到拉麵四天王的原因,

在一開始尋找拉麵店的過程中,

就有鄉民前輩提到在高雄只吃吉、祥、中、初這四間拉麵店,

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如果吃不到這些最多就是再一間屯京拉麵。

當時不停的在吃拉麵時就一直有這樣的印象,

也一直把吉胤家,麵屋祥,中村製麵,初拉麵當成了攻略高雄拉麵的標竿,

在實際吃過之後,也覺得這四間拉麵確實表現的棒,

所以在撰文的過程之中,就開始把這四間拉麵店,

當成是高雄的拉麵四天王。

當然,壽司羊這樣說,

並不是要把責任通通丟給當初這樣說的鄉民前輩,

反而應該是要這樣說,很感謝他的推薦,

壽司羊才能知道這些好吃的拉麵店。

當然,每個人的喜好不同,

所以每個人心中的拉麵四天王也可以不一樣,

這一點絕對不強迫大家都要接受壽司羊的分類。

而且,

就算是那時候的拉麵四天王

放到現在來看會不會也一樣完美,這也很難說~~~

因為也會有人跟壽司羊說,

四天王之中的某間已經沒有之前這麼好吃,請不要再推薦了,

不過壽司羊也要說,

食記都會有時間的限制,

雖著時間的改變,

價格會變,餐點的品項會變,口味也可以能會變,

每篇食記都是針對當下吃到品項的感想,

而且壽司羊也很坦誠的說,

並沒有辦法把一間店的所有品項都吃過一遍才寫食記。

所以如果在某間壽司羊推薦的拉麵店吃到您不喜歡的拉麵,

那壽司羊很抱歉,

但是,也真的不能去說什麼~~~

當然也很感謝網友鄉民的回報,也讓壽司羊可以知道大家的感想。

話說…

說了這麼多的拉麵回憶,以及拉麵四天王的故事,

其實是要說,

之前,

總會想要找找幾間可以超越四天王的拉麵店,

不管是聽說由初拉麵的合夥人之一出來開的拉麵廣田,

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還是日本師傅開的麵屋高,

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或是雞骨高湯很厲害的一本拉麵,

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以及最近吃到有人說是由麵屋祥的員工出來開的誠拉麵まこと,

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雖然感覺都還不錯吃,

但是似乎都還沒有到進犯那四間疆界的程度,

可是,

今天這間也一樣是鄉民朋友介紹給壽司羊的沐瀧家,

卻是真真切切的會讓壽司羊感覺到,

這是一碗 超!好!吃!的豚骨拉麵,

而且已經是可以攻入拉麵四天王的範圍之中拉麵了。

如果不要算上排隊等待的時間跟營業的日期,

那壽司羊最愛的是吉胤家,

但是如果考慮到每次去吃都要排隊,而且只有五六兩天吃得到,

那這一次所吃到的沐瀧家,

壽司羊會把排在高雄拉麵的第一位,

因為只要用150元的價格,就可以吃到這麼好吃的拉麵,

真的超划算,而且超滿足的~~~

好了,壽司羊廢話完了,也謝謝大家看完,

接下來就來好好認真的介紹這間,

高雄拉麵的新王 沐瀧家。

 

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沐瀧家開在樹德家商附近,

因為是在小巷之中,再加上店面不是很明顯,

經過的時候不小心就會被忽略,

也真的很佩服可以找到這間店的鄉民朋友。

沐瀧家的附近不太好停車,

而且有些公有停車格旁邊會有店家放的盆栽,

很怕停的太近會卡到,但是停的遠一點又怕輪胎會在格子外,

這一點真的只能靠店家的公德心了……

 

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先說,壽司羊吃拉麵不太在乎裝潢跟環境,

以拉麵好不好吃為優先,

所以就算是路邊攤的幸花拉麵(以前在青年路上時),

或是開在騎樓下的吉胤家,壽司羊都可以接受。

沐瀧家的內部裝潢風格很特別,

中間夾雜的很多的不同的元素,

感覺起來不太像是一間拉麵店,

而且也算是裝潢比較簡陋的那種,

所以如果是希望可以吃的很舒服,而且要有日式的風格,

那沐瀧家應該不太合適,不過這都不壽司羊最在乎的事情。

壽司羊在乎的是……

沐瀧家有提供冰的檸檬水!!!

在這樣炎熱的天氣之中,

來上一杯真的很棒,

而且在吃麵的過程中,也可以緩和口中的油膩感~~~

 

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沐瀧家的拉麵共有三種,

豚骨,特濃豚骨,跟蒜香豚骨,

特盛的價錢多30元,會多一片叉燒,半顆糖心蛋,三片海苔,

因為價錢不貴,建議食量大的人可以點這個,

而且,沐瀧家的叉燒真的很好吃,

多吃一片絕對不會後悔~~~

 

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特濃豚骨拉麵(150元 麵硬 湯濃)

不過當天中午已經有吃過另外一間的拉麵,

想說晚上就不要吃這麼大碗,

就點了正常的份量來吃吃看。

另外,壽司羊不太愛吃蔥,

如果點餐時後有記得,會請店家不要加。

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一樣從湯,麵,料三個面向來看這一碗特濃豚骨拉麵,

首先是湯頭,

沐瀧家的豚骨湯頭很濃,喝起來有很棒的黏度,

微微的沾在嘴巴之上,但是不會給人在吃豬油的感覺,

雖然很多店家都會加豬背脂,來讓整碗拉麵看起還比較濃厚一些,

但是,壽司羊實在不喜歡那種口感,吃起來太油膩。

而沐瀧家的豚骨則是有著很不錯的濃度,

但是在吃的時候並不會有給人膩口的感覺,

再加上冰檸檬水的輔助,吃完之後的負擔其實不會這麼重,

不管是對腸胃,還是對嘴巴的感覺。

另外,雖然沐瀧家的味道偏重,

但是並不會死鹹,這一點很重要,

因為中午吃的那間拉麵店剛剛好跟沐瀧家相反,

湯喝起來不是很濃,但是鹹度真的有刮舌的感覺。

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最近有在控制食量,所以剩下一些湯就休兵了,

不過話說…這個碗也太中華風了吧XDDDD

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不過放了一段時間之後,

上頭就結成一小層的豬油,

哈,

沐瀧家的豚骨真的處理的有獨到之處,

不是用外面很常見乳白色的豚骨湯,

而是會有豬香味的豚骨湯頭。

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第二個是麵的部分,

沐瀧家所使用的是細黃麵,

吃起來不只有硬度,連Q度都非常的讓人喜歡,

咬起來微微的彈牙感配上濃郁的湯頭,

吃拉麵就是要這的口感跟味道啊!!!

建議大家,麵硬的口感真的很棒,一定要試試看~~~

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最後是料的部分,

海苔裹著麵一起吃,感覺還不錯,

糖心蛋也有其水準,

木耳絲跟筍絲表現的比較普通,沒有太大的記憶點,

但是…

這個叉燒…

超!好!吃!

如果浮誇一點的說,

剛咬下去吃的時候,

還以為是吃到肋眼牛排的那種軟嫩,

口感上跟味道上都可以排得上是幾名的叉燒的,

豬肉部位選的很好,而且厚度也很棒,

吃起來不乾柴,

咀嚼的時候可以感受到豬肉的軟嫩,

但是也不會太油膩,

是一種恰到好處的叉燒肉。

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這個是朋友點的特盛,碗的大小是一樣,

就只是裏頭的料比較多一些而已。

 

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感想:

再次感謝推薦沐瀧家給壽司羊的鄉民朋友們,

如果不是大家這麼大力的推薦,

壽司羊應該是不會這麼快的就吃到這碗厲害的豚骨拉麵。

所以壽司羊也希望可以推薦這間沐瀧家給喜歡吃拉麵的朋友,

雖然有時候會有人說,

這間不要推薦啦,那間要低調啦,

不然之後會吃不到或是要排隊之類的,

不過壽司羊一直是這樣認為,

一間好的店,一定要推薦給大家,

讓更多人知道,這才能讓一間好店可以繼續的生存下去,

壽司羊寧可一間喜歡的店,好吃的店,人太多,

每次去吃都要排隊,甚至是吃不到,

也不要每次去吃都有位子,最後因為生意不好而收起來。

所以不管是香月壽司,禾莊,廣澤鮓或是其他的好店,

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壽司羊也都是這樣想的,

即使有時候因為客人太多,早上打電話過去的已經沒有位子。

沐瀧家是一間小小的拉麵店,座位數不多,

雖然壽司羊是自認還不是什麼會讓店家爆滿的部落客,

但是有鑑於上一次寫了麵屋高的食記,

有鄉民朋友很捧場的去吃,

結果導致人潮太多,店家可能應接不暇,

讓品質有點下降,也讓有些去吃的人不甚滿意,

所以…

壽司羊也在這邊提醒一下要去吃的朋友,

請務必要注意沐瀧家的營業時間(請看店家的粉絲頁),

然後,

只能希望沐瀧家的品質可以維持穩定,

讓大家都可以吃到一碗好吃的啦麵。

最後還是跟大家說一聲,

不管拉麵四天王,還是沐瀧家,或是其他的拉麵店,

重點都不是誰說了算,

誰說了一定就會好吃,

而是要自己去吃吃看才是最真實的感覺。

至於…

拉麵四天王的問題…

四天王有五個不是大家都可以接受的事實嗎XDDDD

 

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一般留言

  1. 因為這家特濃的湯很濃稠,所以可以考慮再點一碗白飯。等到麵之完後,留一片叉燒再加上剩下湯的話,就是一碗很棒的飯泡飯了
    版主回覆:(05/19/2020 01:04:19 AM)
    嗯嗯嗯,好的,如果有機會再去吃的話~~~

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