初鮨壽司五訪～握壽司與散壽司的交響曲((已歇業

  

 

這次因為友人的南下，

所以特地挑了一家好吃的日本料理與其分享，

本來想挑香月的，

不過沒有位置～～～

今天選用的是一份午間的散壽司套餐與午間的握壽司套餐。

以下次菜色的介紹：

前菜：明太子沙拉

雖然明太子有點鹹，

但是配上了沙拉之後，

真的還不錯吃，

被壽司羊選為本日最新鮮之一

 

招待的醃蘿蔔

沒有提味的橘皮，

感覺好像是少了什麼一樣…

不過還是不錯吃啦。

 

前菜：花枝南蠻煮

上一次壽司羊吃過了，

前菜似乎沒有太多的變化((目前看過三種，

服務員一端上來就被壽司羊認出，

相較之下，

香月的前菜變化還比較多一些，

因為壽司羊到目前為止在香月看過的前菜就應該有超過十種了吧。

 

友人點的散壽司

目測(認得出？)的魚料：

墨烏賊、蝦蛄、甜蝦、小肌魚、鮭魚卵、赤貝唇、味噌醃蘿蔔、濱鯛、竹筴魚、金目鯛

((壽司羊不是很會認魚料，所以若有錯誤…請多包涵

 

第一貫握壽司：濱鯛

紫蘇葉、柚子胡椒

魚肉軟嫩，

師傅在魚肉上的刻痕，

讓醬汁更容易吸附在魚肉上。

 

第二貫握壽司：鱸魚

配了些檸檬汁

魚肉軟中帶脆

 

第三貫握壽司：墨烏賊

軟嫩，不錯吃

 

第四罐握壽司：針魚

魚肉軟，感覺變化變少了…上次還有梅醬的～～～

 

第五貫握壽司：蛤蜊

第一次吃到這樣的握壽司，

不過，說實在的，

並沒有特別好吃XDD

或許是期待太高吧。

 

第六貫握壽司：干貝

干貝本身沒有問題，

但是，為什麼壽司羊會把這冠握壽司放到自己的盤子上呢？

因為…當師傅放手沒多久…

他就倒下去了…哭，這是要怎麼拍啦～～～

所以壽司羊就只好把他放在自己的盤子上了。

 

第七貫握壽司：小肌

微韌的魚肉，

吃起來有種偏煙燻的口感，

雖然沒有很愛，

但是也不錯吃啦。

 

第八貫軍艦壽司：鮭魚卵

一樣的噗滋，好吃。

 

第九貫握壽司：阿根廷甜蝦

蝦肉甜脆好吃((害我想到上次去香月要吃甜蝦…結果賣完了…

 

  

第十貫握壽司：蝦姑

為什麼不是星鰻，

我不依啦～～～

雖然說都是用照燒醬油去淋，

但是…口感差好多阿((廢話…

 

今日的湯：金目鯛味噌湯

今日甜點：黑糖奶酪

 

今日用餐感想與心得：

好吧，老實說，

今日吃完之後，

真的有一種失望的感覺，

不是對於師傅手藝上的失望，

雖然今天師傅也有失手的感覺啦，

醋飯有點太鬆閃了…

壽司竟然一放手就倒下去了…

而是似乎有一種，

沒有像以前那樣，

感覺有被招待的感受。

雖然說很多東西，

都是店家的招待，

不是每次都有，

但是，如果前幾次的菜色，

真的感覺起來比較值得，

因為前兩次壽司羊去吃的時候，

甜點都是蛋糕，

後三次去的時候，

就全部都是黑糖奶酪了…

這樣真的會讓人感覺不是很好…

好啦，雖然東西還是不錯吃，

但是下次去的意願可能就沒有這麼高了…

另外，

午間的握壽司套餐

壽司羊已經吃過三次了，

第一次的時候是十一貫握壽司 加上 一個小鮪魚卷

但是後兩次卻都只剩下十貫握壽司，

這可能還沒有什麼，可是…

後兩次也沒有玉子燒了…

二、三訪都還有的說...

這一次因為有友人同行，

所以壽司羊只好在菜快上完的時候，

先問服務員有沒有玉子燒，

結果得到了一個不是很能接受的回應…

他說：「今天沒有玉子燒，師傅有幫你多捏一貫握壽司」

聽完有點哭笑不得的感覺，

明明都是十貫阿，比第一次還少一貫耶～～～

好吧，抱怨到此為止。

 

 

還是來分析一下可能的原因，

因為一訪的時候，

可能剛開始中午時間的營運，

對於菜色的給予可能採取比較大方的模式，

但是，

時間過去了，

面對中午的些許人潮與價格上平衡的考慮，

可能就慢慢要調整到跟晚餐或是假日餐有比較大的差別。

另外，也可能是因為當天去的人太少((舌～～～

因為最近兩次去吃，大概都沒有超過三人吧，

所以可能做一個玉子燒太多感覺不太合算，

放到晚上品質又不好了。

 

 

 

 

 

店名：初鮨

電話：(07) 288 1258

地址：高雄市新興區中正四路64號一樓

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