【高雄美食】沐瀧家拉麵／巷弄裡的隱藏版拉麵小店，讓人驚豔的豚骨拉麵，湯頭濃郁，叉燒好吃，重寫高雄拉麵順位((附菜單

店名：沐瀧家拉麵

地址：高雄市三民區建武路183號（已搬家：高雄市三民區義華路294號）

電話：0968 551 982

營業時間：17：30～23：00（週一公休）

等等的廢話可能會有點多，

所以如果要看介紹的話可以直接跳到下一張照片。

 

因為之前經在五天內吃了八間拉麵店，

然後以近乎瘋狂的一天一食記的方式在PTT高雄板發文，

所以就很神奇的獲得了「拉麵羊」的稱號，

也算是一種解成就成功吧XDDDD

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之後雖然沒有這麼瘋狂的吃拉麵，

但是也陸陸續續的吃了30幾間的拉麵店，

所以也才會有這篇小小的懶人包。

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另外也解釋一下，當初會提到拉麵四天王的原因，

在一開始尋找拉麵店的過程中，

就有鄉民前輩提到在高雄只吃吉、祥、中、初這四間拉麵店，

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如果吃不到這些最多就是再一間屯京拉麵。

當時不停的在吃拉麵時就一直有這樣的印象，

也一直把吉胤家，麵屋祥，中村製麵，初拉麵當成了攻略高雄拉麵的標竿，

在實際吃過之後，也覺得這四間拉麵確實表現的棒，

所以在撰文的過程之中，就開始把這四間拉麵店，

當成是高雄的拉麵四天王。

當然，壽司羊這樣說，

並不是要把責任通通丟給當初這樣說的鄉民前輩，

反而應該是要這樣說，很感謝他的推薦，

壽司羊才能知道這些好吃的拉麵店。

當然，每個人的喜好不同，

所以每個人心中的拉麵四天王也可以不一樣，

這一點絕對不強迫大家都要接受壽司羊的分類。

而且，

就算是那時候的拉麵四天王，

放到現在來看會不會也一樣完美，這也很難說～～～

因為也會有人跟壽司羊說，

四天王之中的某間已經沒有之前這麼好吃，請不要再推薦了，

不過壽司羊也要說，

食記都會有時間的限制，

雖著時間的改變，

價格會變，餐點的品項會變，口味也可以能會變，

每篇食記都是針對當下吃到品項的感想，

而且壽司羊也很坦誠的說，

並沒有辦法把一間店的所有品項都吃過一遍才寫食記。

所以如果在某間壽司羊推薦的拉麵店吃到您不喜歡的拉麵，

那壽司羊很抱歉，

但是，也真的不能去說什麼～～～

當然也很感謝網友鄉民的回報，也讓壽司羊可以知道大家的感想。

話說…

說了這麼多的拉麵回憶，以及拉麵四天王的故事，

其實是要說，

之前，

總會想要找找幾間可以超越四天王的拉麵店，

不管是聽說由初拉麵的合夥人之一出來開的拉麵廣田，

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還是日本師傅開的麵屋高，

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或是雞骨高湯很厲害的一本拉麵，

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以及最近吃到有人說是由麵屋祥的員工出來開的誠拉麵まこと，

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雖然感覺都還不錯吃，

但是似乎都還沒有到進犯那四間疆界的程度，

可是，

今天這間也一樣是鄉民朋友介紹給壽司羊的沐瀧家，

卻是真真切切的會讓壽司羊感覺到，

這是一碗 超！好！吃！的豚骨拉麵，

而且已經是可以攻入拉麵四天王的範圍之中拉麵了。

如果不要算上排隊等待的時間跟營業的日期，

那壽司羊最愛的是吉胤家，

但是如果考慮到每次去吃都要排隊，而且只有五六兩天吃得到，

那這一次所吃到的沐瀧家，

壽司羊會把排在高雄拉麵的第一位，

因為只要用150元的價格，就可以吃到這麼好吃的拉麵，

真的超划算，而且超滿足的～～～

好了，壽司羊廢話完了，也謝謝大家看完，

接下來就來好好認真的介紹這間，

高雄拉麵的新王 沐瀧家。

 

沐瀧家開在樹德家商附近，

因為是在小巷之中，再加上店面不是很明顯，

經過的時候不小心就會被忽略，

也真的很佩服可以找到這間店的鄉民朋友。

沐瀧家的附近不太好停車，

而且有些公有停車格旁邊會有店家放的盆栽，

很怕停的太近會卡到，但是停的遠一點又怕輪胎會在格子外，

這一點真的只能靠店家的公德心了……

 

先說，壽司羊吃拉麵不太在乎裝潢跟環境，

以拉麵好不好吃為優先，

所以就算是路邊攤的幸花拉麵（以前在青年路上時），

或是開在騎樓下的吉胤家，壽司羊都可以接受。

沐瀧家的內部裝潢風格很特別，

中間夾雜的很多的不同的元素，

感覺起來不太像是一間拉麵店，

而且也算是裝潢比較簡陋的那種，

所以如果是希望可以吃的很舒服，而且要有日式的風格，

那沐瀧家應該不太合適，不過這都不壽司羊最在乎的事情。

壽司羊在乎的是……

沐瀧家有提供冰的檸檬水！！！

在這樣炎熱的天氣之中，

來上一杯真的很棒，

而且在吃麵的過程中，也可以緩和口中的油膩感～～～

 

沐瀧家的拉麵共有三種，

豚骨，特濃豚骨，跟蒜香豚骨，

特盛的價錢多30元，會多一片叉燒，半顆糖心蛋，三片海苔，

因為價錢不貴，建議食量大的人可以點這個，

而且，沐瀧家的叉燒真的很好吃，

多吃一片絕對不會後悔～～～

 

特濃豚骨拉麵（150元 麵硬 湯濃）

不過當天中午已經有吃過另外一間的拉麵，

想說晚上就不要吃這麼大碗，

就點了正常的份量來吃吃看。

另外，壽司羊不太愛吃蔥，

如果點餐時後有記得，會請店家不要加。

一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗特濃豚骨拉麵，

首先是湯頭，

沐瀧家的豚骨湯頭很濃，喝起來有很棒的黏度，

微微的沾在嘴巴之上，但是不會給人在吃豬油的感覺，

雖然很多店家都會加豬背脂，來讓整碗拉麵看起還比較濃厚一些，

但是，壽司羊實在不喜歡那種口感，吃起來太油膩。

而沐瀧家的豚骨則是有著很不錯的濃度，

但是在吃的時候並不會有給人膩口的感覺，

再加上冰檸檬水的輔助，吃完之後的負擔其實不會這麼重，

不管是對腸胃，還是對嘴巴的感覺。

另外，雖然沐瀧家的味道偏重，

但是並不會死鹹，這一點很重要，

因為中午吃的那間拉麵店剛剛好跟沐瀧家相反，

湯喝起來不是很濃，但是鹹度真的有刮舌的感覺。

最近有在控制食量，所以剩下一些湯就休兵了，

不過話說…這個碗也太中華風了吧XDDDD

不過放了一段時間之後，

上頭就結成一小層的豬油，

哈，

沐瀧家的豚骨真的處理的有獨到之處，

不是用外面很常見乳白色的豚骨湯，

而是會有豬香味的豚骨湯頭。

第二個是麵的部分，

沐瀧家所使用的是細黃麵，

吃起來不只有硬度，連Q度都非常的讓人喜歡，

咬起來微微的彈牙感配上濃郁的湯頭，

吃拉麵就是要這的口感跟味道啊！！！

建議大家，麵硬的口感真的很棒，一定要試試看～～～

最後是料的部分，

海苔裹著麵一起吃，感覺還不錯，

糖心蛋也有其水準，

木耳絲跟筍絲表現的比較普通，沒有太大的記憶點，

但是…

這個叉燒…

超！好！吃！

如果浮誇一點的說，

剛咬下去吃的時候，

還以為是吃到肋眼牛排的那種軟嫩，

口感上跟味道上都可以排得上是幾名的叉燒的，

豬肉部位選的很好，而且厚度也很棒，

吃起來不乾柴，

咀嚼的時候可以感受到豬肉的軟嫩，

但是也不會太油膩，

是一種恰到好處的叉燒肉。

這個是朋友點的特盛，碗的大小是一樣，

就只是裏頭的料比較多一些而已。

 

感想：

再次感謝推薦沐瀧家給壽司羊的鄉民朋友們，

如果不是大家這麼大力的推薦，

壽司羊應該是不會這麼快的就吃到這碗厲害的豚骨拉麵。

所以壽司羊也希望可以推薦這間沐瀧家給喜歡吃拉麵的朋友，

雖然有時候會有人說，

這間不要推薦啦，那間要低調啦，

不然之後會吃不到或是要排隊之類的，

不過壽司羊一直是這樣認為，

一間好的店，一定要推薦給大家，

讓更多人知道，這才能讓一間好店可以繼續的生存下去，

壽司羊寧可一間喜歡的店，好吃的店，人太多，

每次去吃都要排隊，甚至是吃不到，

也不要每次去吃都有位子，最後因為生意不好而收起來。

所以不管是香月壽司，禾莊，廣澤鮓或是其他的好店，

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壽司羊也都是這樣想的，

即使有時候因為客人太多，早上打電話過去的已經沒有位子。

沐瀧家是一間小小的拉麵店，座位數不多，

雖然壽司羊是自認還不是什麼會讓店家爆滿的部落客，

但是有鑑於上一次寫了麵屋高的食記，

有鄉民朋友很捧場的去吃，

結果導致人潮太多，店家可能應接不暇，

讓品質有點下降，也讓有些去吃的人不甚滿意，

所以…

壽司羊也在這邊提醒一下要去吃的朋友，

請務必要注意沐瀧家的營業時間（請看店家的粉絲頁），

然後，

只能希望沐瀧家的品質可以維持穩定，

讓大家都可以吃到一碗好吃的啦麵。

最後還是跟大家說一聲，

不管拉麵四天王，還是沐瀧家，或是其他的拉麵店，

重點都不是誰說了算，

誰說了一定就會好吃，

而是要自己去吃吃看才是最真實的感覺。

至於…

拉麵四天王的問題…

四天王有五個不是大家都可以接受的事實嗎XDDDD

 

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