新北美食【德壽司二店】板橋區／新埔捷運站／低調的無菜單日本料理小店／好吃的黑鮪魚大腹／不錯吃的明太子龍蝦／特別的鴨肝甜蝦
店名：德壽司二店
地址：新北市板橋區縣民大道三段130號
電話：02 2964 5831
營業時間：12：00～14：30 / 18：00～21：30（週日公休）
德壽司二店是朋友的愛店，因為已經看到朋友打卡多次，
剛好旅途最後一站還沒有決定要吃什麼，
所以就來吃吃看，看看有什麼特別之處。
德壽司二店在一座透天的一樓，而且是一個還滿窄的透天一樓，
如果對於環境很要求的朋友，我建議是可以先考慮別間會比較好。
從捷運新埔站走過去大概15分鐘左右，
如果沒有下雨，而且天氣不會很熱，我覺得是還好，不算太麻煩的位置。
德壽司二店的座位相對的擁擠與狹小，
所以再次強調，
如果需要比較好的環境，氣氛跟裝潢，那建議選別間會比較好，
我並不是要貶低德壽司二店，而是要說明不同的店家會有不同的用途，
如果只是要吃個壽司，那德壽司二店絕對沒問題，
但是如果要招待貴賓或是朋友，我認為德壽司二店就不太合適。
第一道：蛇切竹筍 烤櫻花蝦 芥末醬
竹筍吃起來清甜，炸過的櫻花蝦吃起來微脆，是很清爽的一道開胃菜。
第二道：鮸魚（左），午仔魚（右），濱鯛（上）
德壽司二店多用台灣的魚料，所以在價格上也比較便宜，
有1400元，1800元，跟2400元這三種價格，不需要加服務費，
在黑鮪魚的部分跟烤物上會有些差別，再來就是看當天的魚貨有些什麼。
鮸魚吃起來口感軟，帶點嫩度。
午仔魚淋上了金桔汁，吃起來微酸，鮮味很棒，好吃。
濱鯛經過稻草煙燻過，吃起來口感Q彈，不過鮮味中等而已。
第三貫：黑鮪魚大腹
1200元的是赤身，1800元的是中腹，而2400元的則是大腹，
大腹聞起來的香味很棒，吃起來的口感軟嫩，是當天我最喜歡的一貫。
德壽司二店的醋飯有Q彈感，不過味道就比較平淡一些。
第四道：明太子龍蝦
龍蝦肉吃起來Q彈，不會太韌也不會軟軟爛爛的
我覺得這個很重要，也表示這個龍蝦有足夠的鮮度。
吃起來的味道也不賴，可以吃得到鮮味，
蝦膏很充足，而且吃完之後沒有不舒服的感覺，
沾著龍蝦肉一起吃，更有提鮮的效果。
上頭的明太子醬是有加分的，而不會蓋掉龍蝦的味道，
也是當天的亮點之一。
第五貫：姬鯛
口感嫩，醬汁有點甜味，而姬鯛本身的魚味偏淡。
第六貫：黃雞魚 薑末
魚料的味道OK，
不過這一貫吃起來的醋飯稍乾，跟前幾貫有點落差。
第七道：蛤蜊 紫蘇 竹筍 黃柚粉
竹筍不若第一道的清甜，尾韻還有些苦味，
蛤蜊吃起來並不飽滿，是整餐中相對普通的一道料理。
第八貫：炙燒比目魚側緣 黃豆味噌 小黃瓜泥
黃豆味噌的味道我喜歡，小黃瓜做成的泥也不壞，
但是這個比目魚側緣太油，是我一直都不愛的魚料之一。
第九貫：黑鮪魚赤身 醬油漬
味道很足的一貫，不管是醬油的味道還是黑鮪魚本身的鮮味。
第十道：黑鮪魚血合 燒肉醬
吃起來口感偏韌，而且味道也偏重，我覺得並沒有很好吃，
比起德壽司二店的黑鮪魚血合，
我覺得之前在東港漁郎吃到的黑鮪魚血合醬油煮就好吃很多。
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第十一道：烤 醬油漬干貝
干貝有先經過醬油醃漬，這樣比較可以入味，
不過可能是板前長兼老闆一個要顧全場太忙碌了，
我覺得這個干貝有點烤太熟，
所以導致吃起來的口感普普，味道感覺也沒有表現出來。
第十二貫：進口海螺
吃起來非常的脆，還滿不錯吃的。
第十三貫：大帕蝦 醋蛋鬆
我覺得大帕蝦的甜味很棒，配上微酸的蛋鬆，還滿好吃。
第十四貫：日本青甘腹 柚子胡椒
青甘也就是鰤魚，德壽司二店的青甘吃起來口感滿嫩的，甜味還OK。
第十五道：炙燒安康魚肝
德壽司二店的安康魚肝有先蒸過再磨碎，聽板前長說這樣口感會比較好，
不過我是覺得吃起來普普，我個人是沒有這麼喜歡這樣帶酸味的安康魚肝。
第十六貫：鴨肝 甜蝦
炙燒過後的鴨肝直接放在了甜蝦上頭，
是我之前從來沒有吃過的組合，
不過吃起來並不會很突兀，而是好吃的一貫握壽司。
結合甜蝦的甜與鴨肝的油嫩，但是又不會給人有不舒服的油膩感。
第十七貫：海膽 鹽檸檬（左），醬油（右）
因為這一天剛好只有一種海膽，所以板前長就上了兩種不同的調味。
左邊的鹽檸檬我不行，入口後的酸味整個蓋掉海膽的鮮甜味，
我還寧可就吃海膽的原味或是抹上一些鹽巴就好。
右邊的醬油就還不錯，是很習慣的味道，
不過鮮甜之餘，尾韻會帶點微苦。
第十八道：蛤蜊竹筍湯
不知道為什麼，可能因為是竹筍的產季，
所以這一次在三道的料理中都有看到竹筍，
不過後兩道的組合有點雷同，都是竹筍跟蛤蜊，
我覺得在變化上應該可以更不一樣一些。
蛤蜊竹筍湯的味道很單純，
沒有什麼額外的添加物，一方便可以說是健康，
不過對我來說，味道就有點太淡了。
第十九道：黃豆味噌 小黃瓜
這樣的組合吃起來還滿不錯的，
用小黃瓜的清甜來緩和味噌的強烈的味道。
不過純粹以吃過類似的料理來說，
我還是最喜歡之前在台南的Nest炭火燒肉專門所吃到的米味噌小黃瓜。
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第二十道：魚雜（招待）
這是用當天現流魚貨的魚雜作成的甘露煮，
吃起來味道甜甜的，很下飯。
第二十一道：芒果冰淇淋 最中餅
中規中矩，酸酸甜甜的結尾。
感想：
德壽司二店是一間低調而不貴的街邊壽司小店，
以當天吃到的料理來說，已經逼近一道100元的程度，
這個在台北幾乎是不可能發生的事情，
而且中間還有吃到黑鮪魚大腹，龍蝦，海膽，大帕蝦，鴨肝甜蝦等料理。
雖然環境跟最近一些新開的店家並不能相提並論，
不過如果不是要宴請貴客，而且平日嘴饞想要吃點壽司，
我認為德壽司二店還是有其不錯之處。
雖然我應該是不會再來，並不是因為德壽司二店不好，
而是因為台北沒吃過的壽司店真的很多，
而且每一次去吃個兩間，
下次去就會又開好幾間新的，根本不可能吃得完，
對於心中稍微有點收集慾望的我來說，
真的是一件又麻煩又開心的事情。
推薦德壽司二店給剛開始吃無菜單日本料理的朋友，
可以當成一個尋找自己味道的過程之一。
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