【高雄食記】臥龍拉麵／高雄巨蛋附近，明誠二路上，新開幕，偏鹹不濃郁 中價位的豚骨白湯拉麵，附近不太好停車((附菜單
店名：臥龍拉麵
地址：高雄市左營區明誠二路398號
電話：07 558 5899
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
臥龍拉麵開在明誠路上，
因為接近漢神巨蛋不會太遠，
算是北高雄比較熱鬧的地區，
所以在停車上也比較不方便一些。
以捷運來說，剛好卡在凹子底站跟巨蛋站之間，
在大熱天之中，從捷運站走過來會稍微讓人想要放棄。
臥龍拉麵的門口算是還滿典型的日式店家的裝潢，
不會有讓人看錯或是走錯的疑慮。
門口很貼心的放置了菜單，
也可以讓人進門用餐之前先有個底。
臥龍拉麵的價錢不貴，大概就在160元～220元，
對於想吃碗拉麵的人，是不算太重的負擔。
菜單上品項看起來不少，
但是實際上只有豚骨拉麵一種口味，
只是因為有不同的加料方式而看起還比較多。
不過滿貼心的地方是，所有的餐點都有附上照片，
可以讓點的人會比較安心一些。
豚骨拉麵（160元）
這一次依舊沒有例外，選擇了湯濃與細麵硬，
就一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗豚骨拉麵。
首先是湯的部分，
看起來的感覺跟叢林，獺鯌，鍛鑶，五賀這些拉麵店一樣，
都是湯頭偏白，但是沒有什麼濃郁度湯頭。
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喝起來的感覺也是類似，有味道有鹹度，但是就沒有厚度，
不確定這樣的湯頭是怎麼弄的，
不過最近越來越不愛這樣的豚骨湯頭了。
雖然選擇了湯的濃度，
但是喝起來的感覺並不是在口感上的增加，
而是在鹹度上的上升，會稍微有點刮喉的感覺。，
所以建議大家，
如果不是吃重鹹，就不用選濃了，
如果真的想要吃很濃稠的拉麵，那也不用選這間，
高雄還有其他的選擇。
當然，換個方向說，
如果喜歡以上幾間拉麵店的湯頭，
那臥龍拉麵喝起來的感覺差不多，
如果路程比較近，可以當作一個替代的選擇。
接下來是麵的部份，
臥龍拉麵的麵有兩種，細麵跟粗麵，
不過就只有細麵可以選擇軟硬度，粗麵不行。
這一次先吃吃看細麵，吃起來的口感，
跟之前去矢野系、幸花拉麵、麵屋武藏、瀧澤軒食堂所吃到的麵差不多，
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有點像是陽春麵中會看到的那種細麵，
臥龍拉麵的細麵吃起來還會有比較明顯的麵粉味，
之前吃其他間的時候好像沒注意，這次特別有發現。
麵硬的口感是吃起來有硬度，但是彈性沒有這麼高，
不過比起那些軟軟的麵條來說，這樣吃起來是也OK的。
臥龍拉麵所用的叉燒肉片，
吃起來有點彈性，帶有微微的油脂又不會太油，
味道讓人喜歡，是中間偏上的叉燒肉。
臥龍拉麵所用的不是木耳絲，而是用雲耳，
吃起來有點脆度，比起木耳更讓人喜歡。
感想：
臥龍拉麵給人的感覺不差，
但是也沒有太突出的亮點，
就是一間調味還滿常見的日式拉麵店。
不過，
壽司羊只是一個消費者，
也不能要求店家要做到什麼特色，
但是要在這個拉麵的戰國時代，
附近有麵屋祥、麵處小林，虎拉麵，一風堂，
田中板前，麵屋趣等店家夾殺的狀況下順利的生存下來，
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壽司羊是認為，
臥龍拉麵還要發展出一些自己的特色，
畢竟來這邊用餐的人多，
但是可以選擇的店家也很多，
單只有一種口味，而且還是很常見的那種豚骨白湯，
在這邊的競爭力會比較不足，
再加上臥龍拉麵開在大馬路上，租金應該也不便宜。
如果不要看剛開幕的新店紅利，
大家會想要來嚐鮮，其實是會讓人擔心的，
不過這也只是壽司羊的猜測，
也要看看北高雄人的接受程度～～～
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在我印象中，日式拉麵就是鹹鮮湯濃，不過，一般來說，日式叉燒肉還是很好吃的。謝謝分享了
版主回覆：(09/29/2020 12:46:34 AM)
這間店湯頭只有偏鹹，但是鮮味真的不夠……